Крем сиренето е съставката, която може да липсва на вашите зърнени храни



Дори тези от нас, които се кълнат в (вместо да се кълнат), песъчинки трябва да признаят, че те не изглеждат или имат много вкус, когато не ги поправите правилно, но песъчинките са пълни с вкус и чар в правилните ръце. Готвачи, които знаят как да разбъркат подходяща тенджера с песъчинки, разбират, че си струва да започнете с песъчинки от камък, които запазват вкуса на препечена царевица, и да ги осолявате обилно. (Грис жадува за сол.) Също така знаем, че понякога е подходящо да ги заредим със сирене.



Видът сирене променя личността на зърнените храни, така че изберете такова, което отговаря на вашия вкус, или се сдвоява добре с придружаващо ястие. Например, Пармезанът е фин, изключително остър Чедър е смел, а Грюер е приятно в средата. Но независимо от сиренето, което сте избрали, не забравяйте да добавите малко крема сирене. Да, крема сирене. (Противоречиво е сред пуристите, но ме изслушайте.) Крема сиренето не е звездата на гърне със сирена, но играе силна и убедителна поддържаща роля.

Креманото сирене добавя малко вкус само по себе си, но добавя кремообразност и се топи красиво, така че добавянето на лъжица към тенджера със сирена пепел помага на другите сирена да се стопят гладко, без да се отделят. Неговата мазнина носи други вкусове, подобрявайки пипера, чесъна, лютия сос, билките или всяка друга подправка, която сте добавили към вашата рецепта. За разлика от тежката сметана, тя няма да направи песъчинките ви нито прекалено тънки, нито толкова мазни и примамливи, че изобщо няма вкус.





Крем сиренето подобрява структурата на зърнените храни почти толкова, колкото подобрява подправката. Той работи толкова добре, че може да започнете да добавяте малко във всяка тенджера, дори когато не добавяте никакво друго сирене, особено когато правите песъчинки напред и ги държите на топло или ги претопляте по-късно. Тъй като крема сиренето помага да ги запазите дебели, тези зърнени храни могат да се задържат под основи, които са съществени и пикантни, като скариди, яхнии или скара.

И така, колко крема сирене прави трик? Това не отнема много, само около 1/4 чаша (2 унции) за всеки 1 1/2 чаши неварени зърнени храни, като се получават около 6 порции. Тайната е да се използва само достатъчно крема сирене, така че да забележите, когато липсва, не толкова, че да омаловажи произведенията и да прикрие вкуса на самите песъчинки.