прясна местна хранаКредит: Бет Драйлинг Хонцас / Стайлинг Лиза Пауъл Бейли / Стайлинг на храна Мариан Купър Кернс' Е В тази икономика все още си струва да купувате местни продукти ', настоява главният готвач от Северна Каролина и местната любителка на храните Ейми Торнквист. По-голямата част от млечните продукти и зеленчуците, които тя използва в ресторанта си, Уотс Хранителни стоки , идват от радиус от два часа от Дърам и тя е призната за ангажимента си към устойчиво земеделие.
Свързани: 58 Летни фермери & apos; Пазарни рецепти
От друга страна, Ейми разбира и реалния натиск, пред който са изправени потребителите и техните долари за храна. „Що се отнася до храненето на семейството ми, получавам най-много пари за местните или биологични продукти. Това е моят основен приоритет “, разкрива Ейми. След това тя смята яйцата и след това млечните продукти за най-добри стойности. „Като каза това, ако това е решение между закупуването на биологично в хранителния магазин или прясно от местните фермери“; на пазара, винаги първо се насочвайте към местните - препоръчва тя.
Ейми вярва, че по-често малките фермери използват предимно биологични методи за отглеждане, но може да нямат размера или парите, за да бъдат сертифицирани като биологични. Тя също така знае, че продуктите, отглеждани наблизо, не включват допълнителните разходи за доставка, свързани с доставянето на органични продукти от Западното крайбрежие, например.
„И помнете - изтъква тя, - един долар, похарчен в града на фермерски пазар, остава в града. Така че вие не само помагате на местната икономика, но и като резултат фермерите могат да намалят цените си и да предложат повече разнообразие. Това е наистина ярък пример за това как това нещо може да работи. ' Но в края на деня Ейми казва, че един от най-простите начини да спестите пари и все пак да се храните добре е да купувате през сезона. „Това е първото ми правило. Ако купите нещо прясно, но то не е в сезона, ще платите повече. Всеки южняк трябва да знае това “, обяснява тя.
Пазарувайте като готвач
Следвайте експертните съвети на Amy за навигация като професионалист на пазара на фермери.
- Вървете рано. Трудно е да пазарувате, особено ако сте новодошли, когато пазарът е претъпкан. Освен това ранните птици имат по-добър избор и получават повече внимание.
- Задавайте въпроси. Ейми казва, че идеята е да се изграждат взаимоотношения. Фермерите се грижат за обикновените, така че не се страхувайте да попитате нещо толкова просто, как да приготвите нов зеленчук или дали могат да сключат сделка или не. Те може дори да отделят някои от най-добрите си неща, ако знаят, че сте повторен клиент и очакват вашето посещение.
Независимо дали сте у дома или пътувате, намерете пазар близо до вас с помощта на списъка на местния пазар на Southern Living.