Пикантни бургери, пълнени с чедър Всички бяхме там: Току-що прекарахте последния час в грила, обръщане на перфектни банички , и изгарящи сочни пържоли . По времето, когато най-накрая можете да се окопаете, устата ви напоява, а стомахът ви ръмжи. Но преди да вземете тази първа хапка, отидете, за да сложите последния щрих: намазка от доматен кетчуп. След това се случва едно от трите неща: забравяте да разклатите бутилката и водниста капка капе върху вашия бургер. Или разклащате кетчупа толкова енергично, че половината бутилка се пръска върху сандвича ви. Така или иначе, вие оставате в туршия (която се надяваме да е и в този бургер).
За щастие д-р Антъни Стрикланд, старши преподавател от университета в Мелбърн, Австралия, взе разочароващото явление в свои ръце - и в научната лаборатория. Стрикланд, чието изследване се фокусира основно върху потока и деформацията на суспензиите от частици, установи, че кетчупът (и други концентрирани суспензии, като майонеза и разтопен шоколад), не се подчинява на Закона за вискозитета на сър Исак Нютон. Законът гласи, че течността тече със скорост, пропорционална на силата, която се прилага. Но в случай на кетчуп, вискозитетът (който може да се разглежда като дебелината на кетчупа) намалява, колкото по-бързо тече.
„Реологията на суспензията обяснява всички явления, наблюдавани в бутилките с доматен сос, и дава отговорите на въпроса за многогодишния сос, който може да бъде решен в три основни стъпки“, каза д-р Стрикланд. в изявление .
Първата стъпка? Клатя! С включен капак разклатете достатъчно енергично, така че твърдите частици, които може да са се утаили на дъното на буркана, да се включат отново в останалата част от соса. След това, с добре завинтен капак, обърнете бутилката с главата надолу и натиснете надолу при високи скорости. Това трябва да помогне за преместването на кетчупа в гърлото на бутилката, което е особено важно, ако бутилката ви е почти празна. Накрая обърнете бутилката в изправено положение и махнете капака. Време е да се излее.
„Трябва да намерите„ сладкото място & apos; сила, необходима за преместването му към вашия бургер - каза Стрикланд. „Започнете с насочване на отворения край на бутилката към вашата храна под ъгъл от около 45 градуса с едната ръка около гърлото на бутилката, а другата доставя нежни, но твърди потупвания по дъното на бутилката. Увеличете силата на крановете, докато балансирате приложената сила с механичната якост на соса, за да го накарате да потече. '
Ако докосвате 57-те върху бутилката на Хайнц, не е задължително погрешно - всъщност това е Хайнц предлага на техния уебсайт . Но трите стъпки на Strickland вероятно ще осигурят по-надеждни резултати. О, и в други новини за кетчупа, уредихме дебата за това дали трябва да охладите подправките .
Тази история първоначално се появи Истински просто