Ina градинаКредит: NBC / Getty ImagesВ Южен живот , имаме много професионалисти от Test Kitchen, към които да се обърнем за експертни съвети. Но като всяко разумно човешко същество, ние винаги се доверяваме на Босата Контеса, Ина Гартен, за съвети, рецепти и дори съвети за връзката (поздрави за повече от 50 години заедно, Джефри!) Може да е израснала в Кънектикът, но ние с радост твърдим Ина като почетен южняк. Като Южен живот домакиня, Ина иска празниците й да са красиви, но лесни. Ето защо тя поставя огромен акцент върху създаването на рецепти за Деня на благодарността, които дори най-натовареният домашен готвач може да направи преди време. Тя е цитирана да казва, че Денят на благодарността е любимият й празник, така че можете да сте сигурни, че тези рецепти са най-добрите й. От класиката на домашния стил като картофено пюре и печена пуйка до красивите нови актуализации като сотирано брюкселско зеле и солен пудинг от хляб, Южен живот редакторите са готови да вземат страница от книгата на Босия Контеса този Ден на благодарността.
ГЛЕДАЙТЕ: 13 основни рецепти на Ина Гартен, които всеки трябва да овладее Рецепта: Печени смокини и прошуто Денят на благодарността е свързан с храната, така че знаете, че членовете на семейството ще пристигнат гладни. Въпреки че не искате гостите ви да гладуват по времето, когато се сервира пуйката, не искате да развалят апетита си преди основното събитие. Ето защо Ина харесва просто, леко предястие за Деня на благодарността като тези смокини, увити с прошуто, което е най-много, което ще прави с предястия в пуешкия ден. Вземете подсказка от Ина и изложете лесни закуски като бадеми от маркона. Make-Ahead печена пуйка и Make-Ahead Турция сос с лук и градински чай Рецепта: Make-Ahead печена пуйка и Make-Ahead Турция сос с лук и градински чай В „Южното живеене“ ние се занимаваме основно с рецепти за благодарността, които улесняват деня на домакинята. За щастие, босата контеса следва същата философия. Тази рецепта започва два или три дни преди да планирате да печете пуйката, а за Ина денят, в който печете пуйката, не е задължително Денят на благодарността. Защо? Подобно на кралицата, която е, Ина Гартен не иска да издяла пуйка пред семейството и приятелите си в хубавите си дрехи за Деня на благодарността! С тази добра рецепта поставяте издълбаната пуйка в непромокаема чиния за сервиране върху соса, за да загреете както пуйката, така и соса. Както казва Ина, никой не иска да стои наоколо, надявайки се, че сосът му няма да е на бучки в момента, в който пуйката излезе от фурната. С тази рецепта това никога няма да се случи! Запазване на плодове от червена боровинка Рецепта: Запазване на плодове от червена боровинка Не би било Денят на благодарността без купа пълна с домашен (не консервиран!) Сос от червена боровинка на масата, а резервната рецепта на Barefoot Contessa е свежа и вкусна. С тази рецепта видът ябълка, който избирате, има значение и всичко се свежда до малко наука. Ина предпочита ябълките Granny Smith за тази рецепта, тъй като те имат повече пектин, който всъщност помага на сместа да се сгъсти и да стегне. Колкото по-голяма е ябълката, толкова повече пектин има, каза тя. Яркият портокал и лимон помагат за изравняване на сладостта на боровинките и захарта. Има няколко начина, по които можете да поднесете тази цветна страна. За традиционалистите оставете ясно. Ако обичате малко допълнителен вкус или хрупкавост (Ина харесва!), Добавете орехи и стафиди. Картофи с пюре от мътеница Рецепта: Картофи с пюре от мътеница Ина не е от Юга, но рецептата за картофено пюре също може да бъде! Картофите й са изключително кремообразни от използването на масло, мътеница и пълномаслено мляко. Освен това, всичко, от което се нуждаете, е сол и черен пипер. Тази проста рецепта за картофено пюре е идеалното средство за вкусния сос на Ина с лук и градински чай. За малко допълнително забиване на вашия бюфет за Деня на благодарността, опитайте също толкова популярна Ина Картофено пюре от козе сирене . Оранжево печени моркови от дъга Рецепта: Оранжево печени моркови от дъга Обичаме да добавяме пресни цитрусови плодове към празничната трапеза, за да разведрим нещата и това е рецепта, която Ина зависи всяка година в Деня на благодарността. Моите портокалово печени моркови от дъга са наистина лесни за приготвяне, а фината сладост на портокала с просто печени моркови е идеалното допълнение към печена пуйка, сос от червена боровинка и богат пудинг от хляб, написа тя в Instagram. Въпреки че морковите са прост, селски зеленчук, Ина каза, че тази рецепта ги облича за празниците! Само с шепа съставки, дори и най-начинаещият готвач в семейството може да предложи Деня на благодарността с тази рецепта за гарнитура. Два пъти печени сладки картофи Рецепта: Два пъти печени сладки картофи Ако обслужвате по-малка тълпа тази година, не се суетейте около голяма запеканка от сладки картофи. Вместо това, вземете същия сезонен вкус, за който жадувате, с тази лесна рецепта. Ина обича да ги прави преди време и да ги загрява, докато пуйката почива. Те са печени сладки картофи, които се изваждат, смесват се с карамелизиран шалот, прясна мащерка и масло и се лъжат обратно в картофените кори, с много разтопено сирене Taleggio отгоре, каза тя в Instagram. Колко лошо може да бъде това? Зелен боб Гремолата Рецепта: Зелен боб Гремолата Ина последователно казва, че прави тази великолепна гарнитура от зелен боб на всеки Ден на благодарността. Достатъчно лесно е начинаещите готвачи да се хвърлят заедно и не, няма да намерите крем-супи в тази рецепта. Както тя написа в Instagram: Нека просто кажем, това не е гювечът на баба ви със зелен фасул! Бланшираният и сотиран зелен фасул се поръсва с обикновена гремолата от чесън, лимонова кора, магданоз, кедрови ядки и пармезан. Гарнитура съвършенство! Хляб пудинг от билки и ябълки Рецепта: Хляб пудинг от билки и ябълки Ина предпочита да замени класически пълнеж от пуйка за нещо малко по-приключенско, като солен пудинг от хляб. Нейната причина? Печенето на гювеча заедно с пуйката, вместо пълнене вътре, дава най-добрите възможни резултати за вкус и текстура. Пуйката се пече по-бързо и плънката излиза хрупкава отгоре и влажна вътре, каза тя в Instagram. Моят билков и ябълков пудинг има всички класически съставки за пълнене - препечен хляб, ябълки, лук и пресни билки - изпечени в богат, солен пудинг. Това е най-доброто от двата свята: перфектно приготвена пуйка и вкусна, хрупкава плънка. Все още търсите опции за гарнитура? Ина Пудинг от хляб с гъби и праз е друг фаворит на боса контеса за Деня на благодарността. Сотирани брюкселски кълнове Рецепта: Сотирани брюкселски кълнове Обичам да правя брюкселско зеле за Деня на благодарността, но НЕ мокрите варени, които си спомням, че ядях като дете! Каза Ина в Instagram. Не се притеснявайте от тази рецепта за бос контеса: Тя изисква само няколко съставки, които вече имате в килера, и е готова само за 10 минути на плота. Вземете го от Ина: Точно това ми трябва на Деня на благодарността, когато има толкова много други неща за готвене !! Тази рецепта за брюкселско зеле е хубаво зелено допълнение към маса, пълна с гювечи и десерти. Тиквена рулада с джинджифилов маслен крем Рецепта: Тиквена рулада с джинджифилов маслен крем Ако отговаряте за десерта и искате да приготвите нещо, което ще удиви тълпата, Босата контеса знае, че няма нищо като руладна торта, която да впечатли. И преди е казвала, че винаги прави някакъв десерт от тиква за Деня на благодарността, но този е нейният любим. Защо? Това е влажен тиквен пандишпан, пълен с богат италиански маскарпоне и кристализиран джинджифилов крем. Нм. Ябълкови барове Рецепта: Ябълкови барове Въпреки че десертът на Ina’s Thanksgiving винаги е с вкус на тиква, тя знае, че опциите са от съществено значение. Приготвянето на вашия ябълков пай под формата на бар е преносимо за малки гости и по-лесно за сервиране, отколкото нарязване на пай парче по парче. Тя нарича тези красавици смесица от ябълков пай и сладкиши, което е убедителното, от което се нуждаем, за да ги направим тази година. Нейният трик за изравняване на долната кора? Набрашнете дъното на мерителна чашка и с нея избутайте тестото до краищата за плавен старт.