Червена бавна готварска печкаКредит: Devrim_PINAR / Гети изображенияВсички знаем, че бавните готварски печки (и мултиварките) са чудесни за готвене на големи партиди, но какво ще стане, ако в крайна сметка получите повече храна, отколкото знаете с какво да правите? Запазете го, разбира се. Много бавно приготвени ястия, като супи и яхнии, вкусват още по-добре ден-два по-късно и също замразяват красиво.
Ако ги съхранявате правилно, разбира се.
Има правилен и грешен начин да спестите бавно приготвени остатъци. Грешният начин е лесният. Може да е изкушаващо просто да вдигнете вложката от бавната печка, да оставите съдържанието да се охлади малко и да я съхранявате, покрита, в хладилника. След това, когато дойде време за ядене, поставете вложката обратно върху предварително загрятата основа за бавна печка, за да затоплите храната обратно. Няма контейнери за съхранение или допълнителни тенджери и тигани за измиване! Не правете това! Моля те!
Гледайте: Как да си направим бавно готварско салса пиле
Това е лоша идея по две причини. Първо, ще отнеме твърде много време, докато остатъците се претоплят, което може да създаде среда за размножаване на вредни бактерии. На второ място, поставянето на охладена вложка за бавно готвене върху гореща основа може да доведе до напукване на вложката.
Според експерти от Crock-Pot : „Препоръчително е да използвате термометър с незабавно отчитане, когато готвите с охладена каменна посуда и охладена храна, за да се гарантира, че температурите на храните достигат много над 165 ° F и храната става нежна. Никога не поставяйте вашите каменни съдове (независимо дали са били в хладилник или са със стайна температура) в предварително загрята основа за бавна печка. '
Най-добрият начин да спестите остатъци? Просто прехвърлете остатъците от храната за бавно готвене в запечатващи се контейнери и ги съхранявайте в хладилника или фризера. Загрейте отново на плота, във фурната или в микровълновата фурна.
Всички сме за по-малко чинии, но безопасността в кухнята все още е на първо място.