Редовните в ресторантите в Бирмингам Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega и Bottega Café знаят, че спестяването на място за десерт не подлежи на договаряне. Това е така, защото десертните менюта са пълни с вкусни сладкарски изделия, създадени от визионерския изпълнителен сладкар Dolester 'Dol' Miles.
Долестър милиКредит: Роби КапонетоМайлс, който е израснал в Бесемер, Алабама, е работил с изявен готвач и ресторантьор Франк Щит повече от 30 години. През това време тя се е превърнала в един от най-известните сладкари в страната. Тя е двукратен финалист и петкратен полуфиналист за наградата за изключителен сладкар на James Beard и никъде блясъкът й не е по-очевиден, отколкото в легендарната кокосова торта Pecan, сервирана в Chez Fonfon.
Във ФонфонКредит: Роби КапонетоТази кокосова торта спечели страстно следване. Той е любим. Това е незабравимо. Никога не напуска менюто (надяваме се). В него Майлс взема традиционната южна кокосова торта и я издига до изкуство. Декадентните му слоеве са най-добре намазани с люспи от деликатно препечен кокос и подсилени от ореховността на препечените пекани. Това е торта, която хората не могат да помогнат, но да забавят и да се насладят. Всяка хапка е познат, но все пак революционен свят на вкус. Той е чисто транспортен, поради което, ако си харесвате ценител на страхотни кокосови сладкиши, трябва да планирате пътуване до Бирмингам възможно най-скоро.
Много от Майлс & apos; най-обичаните десерти са незабравими завъртания на класиката, като нейната гладка Lemon Meringue Tart, която се вдъхновява както от традиционните френски тарти, така и от любимите на юг пайове за ледени кутии. Тези творения са изпълнени с носталгия сладкиши, които благодарение на Miles & apos; динамични интерпретации, вкус напълно вдъхновен. Има причина, поради която този неустоим кокосов кекс е получил страстно следване и се надяваме да го опитате по-скоро, отколкото по-късно. Начертайте курс за Chez Fonfon и не забравяйте да оставите достатъчно място за десерт. Ще ви спестим място.