Всяка пролет хрупкавият, сладък от ябълки лук Vidalia - открит за пръв път от фермер на камиони Toombs County, който ги предлага на пазара от ремарке, направено от задната страна на Model T Ford - се празнува с фестивали в градовете Vidalia в Югоизточна Джорджия и близкия Гленвил. Това е почти вековна любовна афера, вкоренена в глинестите глинести почви на региона.
Тази година, Празник на лука Vidalia ще се проведе от 18 до 21 април. Мега четиридневното събитие включва детски парад, карнавални разходки и Gospel Music Fest в историческия център на град Видалия. Церемониите по откриването стартират вечерта на 19-ти с голямото разкриване на луковите кралици Vidalia Onion и гигантска заря. Концерт на групата на Чарли Даниелс е насрочен за нощта на 20 април. Докато сте там, бъдете сигурни и се отбийте в Музея на лука Vidalia, където ще намерите приказки за интриги за тексаските бутлегери и фалшиви Vidalias, както и достатъчно любопитни поп-култури, за да стигнете до големия шампионски кръг на Jeopardy.
The 37-ия ежегоден фестивал на сладкия лук в Гленвил ще се проведе в събота, 11 май .. Той ще включва повече от сто кабини за занаяти и храни, както и лук, парад и коронясването на сладък лук на Мис Джорджия
И двата фестивала ще продават прясно набран лук Vidalia, но ако не успеете да стигнете до Джорджия, продължете и вземете чанта от местния пазар и разгледайте любимите рецепти за лук от видалия на Test Kitchen. Ето един от нашите стари фаворити, за да започнете:
лук.png Карамелизиран лучен киш е идеалното допълнение към следващия ви обяд или обяд. Сиренето и беконът Gruyere се комбинират с карамелизиран лук за киш, който не може да бъде победен. Магданоз с плоски листа, див лук и мента добавят свеж, красив завършек към това вкусно ястие.
Добив: Прави 6 до 8 порции Общо време за рецепта: 2 часа практическо време: 45 минути
- 1 (14-унция) пакет охладени пиеки
- 3 големи сладки лука, нарязани на филийки (около 1 1/2 lb.)
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша нарязан пресен магданоз с плоски листа
- 6 варени филийки бекон, натрошени
- 2 чаши (8 унции) натрошено сирене Gruyere
- 1 1/2 чаши половин и половина
- 4 големи яйца
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян пипер
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1. Загрейте фурната до 425 °. Разгънете пайестените; подредете върху леко намазнена повърхност. Навийте подредените подложки в 12-инчов кръг. Поставете пиесето в 10-инчов съд за дълбока чиния с подвижно дъно; натиснете в набраздени ръбове. Изрежете излишната пирог по краищата. Покрийте пиесето с алуминиево фолио или пергаментова хартия и напълнете с тежести за пай или сух боб. Поставете тава върху покрита с фолио тава за печене. Печете 12 минути. Отстранете тежестите и фолиото и печете още 8 минути. Охладете напълно върху лист за печене върху решетка (около 15 минути). Намалете температурата на фурната до 350 °. 2. Междувременно гответе лук в сгорещено олио в голям тиган на средно силен огън, като бъркате често, 15 до 20 минути или докато лукът се оцвети в карамел. Свалете от огъня и разбъркайте магданоза и бекона. Поставете половината лукова смес в тръпчивата обвивка и отгоре с половината сирене; повторете с останалата лукова смес и сиренето. 3. Разбъркайте заедно половин и половина и следващите 4 съставки; изсипете върху сиренето. 4. Печете при 350 ° за 40 до 45 минути или докато стегне. Охладете върху лист за печене върху решетка 15 минути преди сервиране.