Оклахома Сити СтейковеНе позволявайте на плочите в стил кафене да ви заблудят - T-bone на Cattlemen е най-добрият стек за цената в Оклахома Сити. Най-високо оценен
Ако търсите пържола, която ще остане в паметта ви, елате в Оклахома Сити. Този град има складови помещения, каубои и къщи за пържоли, които показват някои от най-доброто говеждо месо в страната.
Стейкхаусът на говедовъдите подхожда смирено към билета си. Спечелен в игра на зарове, ресторантът се намира в средата на Stockyards City в скучна сграда. Забравете за падналите тавани и сервитьорките, които ви наричат „захар“. Искаш Т-костта. Сервиран au jus, нежната, подпечена с въглен пържола може да се нареже с вилица. Въпреки че ядох в девет пържоли вечерта, преди да стъпя в Cattlemen's (която започва да сервира пържола в 6 сутринта), успях да погълна цяла пържола от 14 унции, пресен картоф и парче невероятно кремообразен домашен кокосов пай. Ако бях сам, щях да оближа чинията. 1309 South Agnew Avenue; (405) 236-0416.
Предястия за пържоли: $ 10,95 - $ 24,95.
Ranch Steakhouse
Сол, черен пипер, масло и продължителната топлина на вкуса на лагерен огън превръщат главното говеждо в деликатес от пържоли в тази изискана пържола. От външния вид, ранчото изглежда прерийно задържане сред ивици и четирилентови магистрали. Вътре кожата украсява почти всичко. Но работи. И винената листа също. В диапазона от разумна бутилка от Chateau La Cardonne от 1997 г. (31 долара) до замъка Haut-Brion от 1982 г. (1500 долара), списъкът от 800 бутилки е забавен сам по себе си. 3000 West Britton Road, (405) 755-3501.
Предястия за пържоли: $ 22 - $ 50.
Нютон Steakhouse & Grille
Този ресторант съчетава малко южен удар със Стария Запад. Пържолите се предлагат с вашия избор от зеленчуци и картофи, както и бисквити с мед, масло и ябълково масло. Нюйоркската лента е маркирана с дълбоки, тъмни белези на скара и носи опушен вкус. Едноцветните бои, произведения на изкуството и мебели правят гостоприемна и романтична трапезария. 1025 NW. 70-та улица (източно от Западното авеню); (405) 840-0115.
Предястия за пържоли: $ 24- $ 29.
Steakhouse на Мики Мантъл
Те взеха прилеп към традиционната представа за пържола и го удариха с рогата тук. Няма да откриете никакъв декор с каушо - колелата на вагоните са заменени с бели покривки. Въпреки това те не се забъркваха с почитаните във времето традиции за пържоли. Нежен и еластичен, филе миньонът радва с напукана кора от черен пипер и дълбок въглен послевкус. Страните и десертът бяха разочароващи, но удобното местоположение в Bricktown и развлечения на живо през уикендите дори резултата. 7 Мики Мантъл Драйв, (405) 272-0777.
Предястия за пържоли: $ 19,95 - $ 39,95.
Поръчка на пържола
Повечето истински любители на пържолите никога не поръчват разфасовка първокласно месо, изпечено над средно; това изгаря голяма част от естествените сокове, мазнини и - като резултат - вкус. Това, което представлява „рядко“, „средно“ и „добре“, варира от пържола до пържола, но следното е това, което търся, когато нарязвам на пържола.
- Редки: дълбококафява кора, леко топла или студена, червен център
- Средно редки: предимно червен център
- Средно: розово-червен център
- Горе-долу добре: бледо розов център
- Много добре: сив център и сух
Ако искате да сте абсолютно сигурни, пропуснете етикетите, когато поръчвате, и използвайте описанието.
Тази статия е от изданието на Southern Living от януари 2005 г. .