От нашата кухня: Облечени за празниците



От нашата кухня: Облечени за празниците Забавлявахме се страхотно, като тествахме тестото за коледни торти в различни размери и форми. Ето някои от любимите ни. | Кредит: Тина Корнет / Стайлинг: Бъфи Харгет

Препоръчани рецепти:



Малки изкушения
Заледен с Кремообразно глазура , размер на ухапване Шоколадово-червени кадифени кексчета със сигурност ще зарадват деца от всички възрасти. Поръсете с пенлива захар, натрошени менти или декоративни бонбони и след това опаковайте лакомствата в миниатюрни тигани за мъфини. Завържете лента и малко бонбони и пъхнете тигана в целофанова торбичка за подаръци, така че всички екстри да блестят.

Свързани: Класически и снизходителни рецепти за кексчета





Последни впечатления
Забавлявахме се страхотно, като тествахме тестото за коледни торти в различни размери и форми. Ето някои от любимите ни тигани. Те се предлагат в кухненски магазини (като Williams-Sonoma, 1-800-541-2233 или www.williams-sonoma.com ), в универсални магазини с отстъпки (като Target), чрез каталози за поръчки по пощата и на уеб сайтове (като amazon.com и готвене.com ). Ще намерите инструкции за печене, включени в опаковката с повечето тигани.

  • Калъпи за каша с бриош, традиционно използвани за печене на богат и мазен френски хляб с дрожди, известен като бриош, също са идеални за печене на фантастични сладкиши Канелюдени шоколадово-червени кадифени торти на нашата корица. Продавани в различни размери, ние избрахме 8-инчовите форми за бриош за нашите торти. Тъй като използвахме незалепващи форми с тъмна външна повърхност, ги покрихме с алуминиево фолио. Лъскавата страна на фолиото отразява топлината от страните на формата за по-светла, яркочервена кора.
  • NordicWare прави тази мулти-мини Bundt форма за торта, която има по две от трите различни форми. Напрашете готовите торти с пудра захар, за да подчертаете формованите дизайни.
  • Тиганът за брауни Бунд Бунд също е идеалният размер за кексчета. Гарнирахме нашите с купчина бита сметана, малинови бонбони и клончета прясна мента.

Свързани: Най-щастливите коледни менюта някога



ОБЛЕЧЕНИ ЗА ПРАЗНИЦИТЕ
Тавите за фолио за еднократна употреба, предлагани в супермаркета, се предлагат в различни размери и модели, които са идеални за печене и доставка на домашни лакомства. Използвахме пистолет за лепило, за да прикрепим цветни ивици празнична панделка към тигани за хляб Торта с червена боровинка и пекан . За празничен блясък, поръсете охладени торти с Ванилова глазура и украсете с допълнително нарязани подсладени сушени боровинки, препечени пекани и захаросана портокалова кора. (За да направите захарена цитрусова кора, хвърлете заедно равни количества настъргана цитрусова кора и гранулирана захар.)

Свързани: Коледни бонбони за подарък

Бележки на Cook



  • За лесно освобождаване на торти от оформени тигани, не забравяйте да намажете всички канали и цепнатини. Използвайте сладкарска четка, за да намажете щедро дъното и стените на тигана с плътно зеленчуково скъсяване като Криско. Леко поръсете с брашно, накланяйки и потупвайки тиганите, така че брашното напълно да покрива намазаните повърхности; обърнете тиганите и внимателно изтръгнете излишното брашно.
  • Преди да извадите сладкишите от тавата след изпичане, охладете според указанията на рецептата. Обърнете тигана върху решетка, като леко разклащате, за да освободите питите. Ако е необходимо, използвайте малка шпатула за глазура, за да разхлабите страните на тортите от тигана.
  • С по-малки тигани и форми за мъфини, като например формата за бриош, открихме, че е по-лесно да използваме спрей за готвене на зеленчуци с брашно, като PAM For Baking, Crisco Flour No-Stick Spray или Baker's Joy Original No-Stick Baking Spray С брашно.

„Облечен за празниците“ е от изданието на Southern Living от декември 2005 г.