brightcove-video: 5650619960001Това е годината, която трябва да вземете
празнична баница игра на следващото ниво - с малко помощ от
Пати ЛаБел . Откакто нейните пайове със сладки картофи дебютираха за първи път в Walmart през 2015 г., те бяха
летящи от рафтовете , отчасти благодарение на вирусната ода на звездата на YouTube Джеймс Райт Шанел за тях. Сега тя споделя своята изпитана рецепта за ексклузивната поредица на PEOPLE
Моята хранителна история . Баницата с сладки картофи е в кръвта ми, майка ми и баща ми, както и всичките ми страхотни лели, прабаба и всички са израснали на сладкиши със сладки картофи, казва тя. Гледайте видеоклипа по-горе, за да видите как го прави LaBelle, след което следвайте пълната й рецепта по-долу, за да го изпечете сами у дома.
Сладкият картофен пай на Patti LaBelle
Любимо тесто на тестото на Пати (рецепта по-долу) Универсално брашно, за прах 2½ lbs. сладки картофи, изтъркани ½ чаша несолено масло, разтопена 1 чаша гранулирана захар ½ чаша изпарено мляко 2 големи яйца 1 ч.л. смляно индийско орехче 1 ч.ч. смляна канела ¼ ч.ч. сол 1 чаша тежка сметана 2 с.л. пудра захар 1 ч.ч. екстракт от ванилия
1. Поставете решетка в долната трета на фурната и загрейте фурната до 375 °. Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и го разточете на 13-инчов кръг. Прехвърлете в 9-инчова форма за пай и изрежете излишъка около краищата. Притиснете тестото в тавата и набодете дъното около дузина пъти с вилица. Замразете 20 минути.
две. Покрийте вътрешността на пиенето с алуминиево фолио и отгоре с тежести за пай или сух боб. Поставете върху рамка за печене и печете в предварително загрята фурна за 12 минути. Отстранете тежестта на фолиото и пая и върнете във фурната за още 10 минути. Прехвърлете в решетка, за да се охлади. Намалете температурата на фурната до 350 °.
3. Междувременно пробийте сладките картофи навсякъде с вилица и ги поставете в микровълново безопасна купа. Микровълнова печка на висока, докато омекне, около 10 минути, обръщайки се наполовина. Оставете настрана, докато се охлади достатъчно, за да се справи. Нарежете ги наполовина по дължина, извадете месото и намачкайте с вилица.
Четири. Разбийте пюре от сладък картоф (около 2 чаши общо), масло, захар, изпарено мляко, яйца, индийско орехче, канела и сол в средна купа с електрически миксер на средна скорост, докато захарта се разтвори, около 2 минути. Разпределете пълнежа равномерно в охладена пирог.
5. Върнете баницата във фурната и печете, докато се напълни, около 45 минути. Прехвърлете в решетка, за да се охлади. 6. Разбийте сметана, пудра захар и ванилия с електрически миксер, докато се образуват меки върхове, около 3 минути. Сервирайте с разбита сметана.
Любимо тесто на тестото на Пати
1½ чаши брашно за всички цели ½ ч.л. сол ½ чаша зеленчук с вкус на масло, охладена ½ чаша ледена вода
1. Пресейте брашното и солта заедно в средна купа. Добавете скъсяването и с помощта на нож за сладкиши или ръцете си натиснете къса в брашното, докато прилича на грубо брашно.
две. Постепенно добавяйте вода, като разбърквате с вилица, докато тестото започне да се слепва (може да не използвате цялата вода). Притиснете тестото в дебел диск, след това го покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилника за поне 1 час.
Прави: 1 крак
Активно време: 40 минути
Общо време: 2 часа, 15 минути
Тази статия първоначално е публикувана на Хора .