През този период на несигурност и изолация сте работили усилено, за да сте в крак с тренировките си по танци. И все пак дните ви вероятно не са толкова пълни, както преди. Много професионални танцьори се радват да приготвят собствени ястия и леки закуски, а вие също бихте могли да се възползвате от грабването на тенджерите и тиганите си. Готвенето може да облекчи стреса, а изучаването на ново умение може да предизвика мозъка ви по различен начин. Освен това, ако сами приготвяте храна, знаете какво влагате в тялото на танцьора си.
Помолихме шестима танцьори, които са толкова талантливи в кухнята, колкото и на сцената, да споделят рецепта за преминаване. Следвайте ръководството им и скоро може да имате нова собствена любима рецепта.
(Вляво) Пауло Арайс в Джордж Баланчин разсъмване (вдясно) Арайс в кухнята (вляво снимка: Лиза Вол, с любезност Бостън Балет дясна снимка: с любезност Бостън Балет)
Когато контузия и последваща операция отнемат директора на Бостънския балет Пауло Араис в продължение на почти година, той използва свободното време, за да усъвършенства ново умение. „Станах много експериментален в кухнята“, казва той. Той сам създаде тази рецепта за пилешки mirepoix и я споделя, защото е бърза, лесна и може да се сервира по много начини.
Най-големият му съвет за начинаещи готвачи? Не се страхувайте да играете със съставки. „Измерванията ми може да не са вкусни на някой друг“, обяснява той. „Можете да добавите по-малко сол, повече чесън, различни подправки.“ Той обича да следва рецепта три пъти и при четвъртия опит ще започне да прави ощипвания. „Понякога се получава добре, а понякога не“, смее се той, „но всичко е процес на учене“.
Рецепта за пилешко мирепоа на Пауло Арайс
Drea Sobke, LA Contemporary Dance Company: Yummy Crunchy Quinoa
Drea Sobke (Taso Papadakis, с любезното съдействие на LA Contemporary Dance Company)
„Намирам, че готвенето или просто простата задача за приготвяне на храна е успокояващо“, казва съвременната танцьорка Drea Sobke, която е в LACDC от 2009 г. „Това е хубав начин да прекарате време в грижа за себе си“. Освен това, когато танцовият живот се чувства непреодолим или всепоглъщащ, „прекарването на време в други дейности може да ме върне на земята. Това разширява перспективата ми до по-голяма картина. '
По време на натоварени репетиции или шоу седмици, тя често прави това, което тя нарича Вкусна хрупкава киноа. „Сутрин обикновено ми липсва времето, тъй като се опитвам да максимизирам съня си“, казва тя. Не само, че това ястие е здравословно и вкусно, това е ястие, което можете да приготвите в неделя и да държите в хладилника цяла седмица, за да го вземете и отидете.
Вкусната хрупкава рецепта на киноа на Drea Sobke
Кортни Селест Спиърс, Американски танцов театър Алвин Ейли: Паста с кремообразна скарида песто
(Вляво) Кортни Селест Спиърс в Алвин Ейли Откровения (вдясно) Спиърс в нейната кухня (вляво снимка: Danica Paulos, учтивост AAADT дясна снимка: учтивост AAADT)
„Произхождам от семейство на хора, които обичат да готвят“, казва забележителната Ейли Кортни Селест Спиърс. В наши дни изпробването на нови кухни е едно от любимите й занимания. „Когато съм на турне, ще потърся най-известния местен джойнт и ще отида там сама“, казва тя. „Кухнята е най-добрият учител по отношение на културата.“
Вкъщи тя се радва да се опитва да пресъздаде вкуса си, като добавя и ощипва съставки, докато не направи ястие свое. 'Готвенето е като красива импровизация', казва тя. „Получавате структура и след това оцветявате линиите с вашия вкус и личност.“ Нейната кремообразна паста с песто от скариди е сърдечна - „страхотна след дълъг ден на танци“, казва тя. (В духа на импровизацията е многофункционален и за диетични ограничения. Вегетарианците могат да извадят скаридите и да добавят друг зеленчук, като броколи или тиквички, докато веганите могат да изберат червен сос вместо кремообразното песто.)
Рецепта за кремообразна скарида с песто от Кортни Селест Спиърс
Брет Джоблом, балет в Нешвил: Буритос на Брет („Brettitos“)
(Вляво) Брет Джоблом и Моли Сансон в Ромео и Жулиета (вдясно) дуетът в кухнята (и двете снимки с любезното съдействие на Nashville Ballet)
Балетният танцьор на Нашвил Брет Джоблом се научи да готви, докато работеше в спортен бар, за да печели пари, преди да бъде приет в компанията. Той започна да наблюдава готвачите на линията и в крайна сметка сам стана такъв. В наши дни той обича да готви у дома заедно с приятелката си Моли Сансоне, също танцьорка от Нешвил балет. Любимите му рецепти са бързи и лесни, като същевременно са здравословни и вкусни. „След дълъг танцов ден последното нещо, което искам, е да съм повече на крака“, казва той.
Неговата рецепта за бурито отговаря на сметката - и тя също е достъпна. Това не означава, че е скучно. „Обичам да се опитвам да правя невероятни вкусове от нулата“, казва той. „Ако намерите добра рецепта, удобно е да я направите. След известно време можете да започнете да го манипулирате. Като пескариец, винаги се опитвам да замествам неща, които обичам, и е толкова забавно.
Рецепта на Burritos („Brettitos“) на Brett Sjoblom
Никол Сабела, танцова група Марк Морис: Енергийни топки от шоколадова фурма
(Вляво) Никол Сабела със Сам Блек в Марк Морис Думи (вдясно) Сабела в кухнята (вляво снимка: Нан Мелвил, учтивост Марк Морис Dance Group дясна снимка: учтивост Сабела)
Никол Сабела не е просто професионална съвременна танцьорка. От 2018 г. тя също е сертифициран холистичен здравен треньор , което според нея й помага да гледа на готвенето през различна леща. „Обичам да планирам балансирано хранене, като мисля за всички прекрасни хранителни вещества, които всяка съставка ми дава в тялото“, казва тя. „Винаги обмислям как различните храни и ястия ме оставят да се чувствам. Целя да се чувствам овластен, силен, подхранван и балансиран от ястията, които създавам. '
Търсите вкусна закуска, която предлага тласък на здравословна енергия? Сабела предлага своята рецепта за енергийни топки с шоколадова фурма: „Всички съставки са естествени, от земята“, казва тя. „Това може да бъде невероятна следобедна закуска с малко кафе или чай, гориво между часовете и репетициите или дори десерт без вина“.
Рецепта за енергийни топки с шоколадови фурми на Никол Сабела
Ноа Уанг, училището Джулиард: Шоколадови бисквитки
(Вляво) Ноа Уанг в Марта Греъм Обредът на пролетта (вдясно) Уанг в кухнята (вляво снимка: Розали О'Конър, учтивост Дясната снимка на училището Джулиард, учтивост Джулиард)
„Любимата ми рецепта е нещо, което си запазвам за специални случаи: бисквитки с шоколадови чипсове“, казва Ноа Уанг, студент от четвърта година в The Juilliard School. Източник от Ню Йорк Таймс , рецептата изисква тестото да се съхранява в хладилник поне 24 часа преди печене. 'Това може да изисква допълнително планиране в кухнята, но не си струва', казва Уанг. „Разточвам тестото в дънер, увивам го в целофан и след ден охлаждане го нарязвам на кръгли бисквитки.“ Друг основен елемент: люспеста морска сол. „Добавянето на сол към богатата, шоколадова сладост прави фантастично комбинирано вкусче“, казва той.
Уанг вижда много общи черти между танците и готвенето. „Танцът е силно визуален, но също така се основава на звуци, текстури, места, дори миризми и вкусове. Страната на сладките в The Лешникотрошачка е отличен пример - казва той. „От друга страна, удоволствието от готвенето надхвърля вкусовете и миризмите. Включва също цветовете на съставките, масива от текстури, в които можете да се впишете, и звука от кипене и цвърчене на храна. Планирането на хранене е собствена хореография.
Любимата рецепта за бисквитки с шоколадови чипсове на Ноа Уанг *
[* Бележка на редактора: Тази рецепта стои зад платена стена, но вие можете намерете подобен тук .]