Горещото пиле на Принс в НешвилКредит: Alan Poizner / The Washington Post / Getty ImagesВ подготовка за нашето предстоящо Юбилеен уикенд в Нашвил решихме да стигнем до дъното на феномена Hot Hot Chicken, който обхваща нацията. Призовахме Андре Джефрис, известния ресторант Hot Chicken на Prince, да ни даде лъжичката.
Всичко започва в Нешвил през 30-те години с Торнтън Дж. Принс III - красив, висок, добре изглеждащ мъж според Андре Принс Джефрис (неговата велика племенница, която в момента е начело на ресторанта). - Торнтън беше истински женкар през времето си. Той беше женен четири или пет пъти ... имаше много жени ... поне така се твърди. '
Докато историята продължава, една от дамите му разбра, че той тича наоколо и реши да му даде урок. Вместо да сервира типичното си пържено пиле, тя би му дала нещо, което той никога не би забравил. Тя добави най-пикантните подправки, до които можеше да се добере, към това пържено пиле, като се увери, че то е всичко друго, но не за ядене. Торнтън отхапа и вместо да крещи от агония (подобно на повечето от нас, любителите на лютите пилета), той го обичаше.
И тогава се роди горещо пиле. Андре Джефрис продължава традицията и днес. Първоначално наречен „BBQ Chicken Shack“, Джефрис промени името на „Hot Chicken на принца“, за да включи фамилното им име, но също така, както заявява Джефрис, „за да знаят хората какво да очакват“.
„Ще бъдете изненадани. Повече жени ядат пилето допълнително горещо от мъжете “, каза тя. - Мисля, че можем да поемем топлината ... да се справим с болката. Може би това е заради раждането. Мъжете го опитват горещо, но винаги се връщат надолу. Жените поддържат. Те трябва да направят проучване за това ...
Що се отнася до опитомяването на топлината, Джефрис препоръчва да сдвоите пилето с нещо сладко. Тя предпочита базираната в Нешвил Cupcake Collection Sweet Potato Cupcake. „Повечето хора пият лимонада и това изглежда помага. Но не туршии ... тези не помагат. '
Запознайте се с Андре лично заедно с главния редактор на SL Сид Евънс и изпълнителния редактор Krissy Tiglias на 3 септември като част от нашата Честване на 50-та годишнина в Нашвил. Сдвоихме забележителни ресторанти за топли пилета в Нашвил с някои от най-добрите местни пивоварни за занаятчийско изживяване. За подробности отидете на visitmusiccity.com/nashvillenow .