Торта с кокосов слойТорта с кокосов слой | Кредит: Манди БъкнърБаба ми Хуанита винаги казваше: „Всяка жена трябва да знае как да направи добър десерт. Десертът е също толкова важен, колкото и ястието. И тя го имаше предвид. Ако се изповядахте като южняк и не знаете как да направите сладка торта, торта с тегло или правилно разбиване на меренга за лимонов пай, вашите корени бяха под въпрос. Вашата женственост беше под въпрос.
Баба ми, която също наричахме Гага, беше домашна забавна кралица. Тя обичаше свежи цветя. Нейните печени творения винаги бяха гордо излагани на красиви щандове и тя винаги използваше най-добрите си ястия. Винаги. Тя беше онази жена, която правеше всеки ден специален повод, а специалните поводи още по-грандиозен.
Когато създадох семейство, тя ми каза винаги да се грижа децата да имат десерт и винаги да правя любимата им торта на рождените си дни. Тя не вярваше в торти от магазина. Имаше автобус за пекарни, който посещаваше военноморската база и тя щеше да го направи със специална „разцепена“ торта, която направиха. Това беше единственото изключение. Любимата на майка ми беше тя Кокосова торта с пълнеж от лимон . Тридесет години по-късно и той ми е любим.
Правенето му беше истински труд на любовта. Това беше буквално целодневна афера. Тя би се събудила рано, за да събере всичките си съставки, да изчака търпеливо фурната да се нагрее и да отдели сладкото си време. Когато училището излезе, шедьовър щеше да чака. Това беше влажна жълта торта, наслоена и заледена с нейната прочута седемминутна глазура. Якият лимонов пълнеж вътре беше най-добрата изненада, която накара устните ви да се надуят. Когато го приготвям, използвам маслен крем и навсякъде има кокосов орех, но тортата на Гага винаги беше красиво облечена. Нямаше и парченце кокос на място.
В наши дни Гага не е тук, за да направи любимата ми торта. За щастие обръщах внимание. Ще празнувам рождения си ден следващия месец и ще напълня кухнята си с цялата любов, която може да понесе, докато правя своя собствена торта за рожден ден. Торта, която ще отнеме цял ден и ще разбуни най-сладките спомени. Тя беше права. Десертът е също толкова важен, колкото и ястието.
Може да се интересувате и от:
Кликнете тук за кокосовата торта на Mandi Buckner's с рецепта за пълнене с лимон
Манди Бъкнър е професионален готвач, забавен експерт и амбициозен ресторантьор. Тя лекува всепризнатия блог Chewsy Lovers със съпруга си Елиът. Тя живее в Джаксънвил, Флорида и за цял живот е фен на точки, перли, плаж и брънч.