неуточнено1.jpeg Време е: започваме отброяването до Кентъки Дерби 2016 , и ние го започваме с първи поглед към Чърчил Даунс & apos; официално меню за тазгодишното състезание.
След една година проучване, Чърчил Даунс & apos; главният готвач Дейвид Даниелсън избра ястия, които показаха международните възгледи на южните класики от зелен фасул, поръсен с пушен от бърбън сусамово семе, до сладолед от бурбонска топка върху крепчета от бял шоколад. Да, определено има бърбън, замесен с това меню. Готвачът Даниелсън също доставя много от съставките, включително 300 каси мента за всички тези джулепи, от фермерите в Кентъки.
Чакай, това е менюто за ВИП персони, нали? Няма приятели. Всяко ястие от тазгодишното меню се сервира в трапезариите на състезателната писта за повече от 170 000 участници в Дерби, благодарение на помощта на студенти от Техническия колеж в Пенсилвания, които традиционно подпомагат менюто повече от 25 години.
Вижте менюто по-долу и се върнете към The Daily South, Facebook , и Instagram за повече актуализации на Дерби.
Официалното меню на Дерби от Кентъки 142
Предястия на готвача
Черно-синя салата
Наследствен спанак, цикория, къпина, синьо сирене, препечен пекан
Градинска салата от скъпоценни камъни от маруля
Множество бебешки марули, дресинг от лимонов мак
Салата от репички от диня
Рукола, бадем и мента с винегрет от ризлинг
Страни на готвача
Зелен боб
Пушено сусамово семе от сорго от Луисвил и бърбън
Бърбън мариновани праскови
Предястия на готвача
Скариди и грис
Луисвил пушеше грис и сос от тасо
Печена пилешка гърда
Лунен сос със стафиди със стафиди
Нюйоркска ивица на кръста
Трюфелна кора от морска сол
Пушена пуйка и Бри
Ябълково масло върху хляб с розмарин
Десерти на готвача
Къпинарски обущар с бисквитена горна част от лимон и розмарин
Бял и тъмен шоколад Verrine
Крепчета с топъл шоколад, сладолед с топка от бърбън и сос от карамелени орехи
Bourbon Crème Brulee Tart