Навреме пържено пилеПържено пиле, пържена пържола, пържени зелени домати - възможностите са безкрайни, щом научите как да пържите. Избягвайте пръскането на масло
Уверете се, че саксиите и тиганите ви са напълно сухи, преди да добавите масло. Една малка капка вода може да избухне само за да избяга от топлината. Изсушете каквото и да пържите (т.е. пилешко, свинско, скариди), преди да издърпате брашно или да потопите в тесто. Водата е врагът! Можете също да използвате предпазител за пръски.
Свързани: Нашите любими рецепти с пържено пиле
Намалете смазката
Ако се пържи правилно и при правилната температура, храната абсорбира много малко масло. Ако искате, можете да натиснете всеки пържен предмет между два слоя хартиени кърпи, за да попиете допълнителен вкус (имахме предвид мазнина!), Или просто да се насладите на пържени предмети с голяма зелена здравословна салата. Наистина намалява вината.
Уверете се, че е приготвено старателно
Използвайте термометър, за да загреете маслото до правилната температура и да проверите за готовност. Когато пържите плътни неща като пилешки гърди или бедра, пробийте с вилица или шиш, за да позволите на горещото масло да проникне през плътта. Използвайте тенджери и тигани с тежко дъно, включително чугунени тигани. Те позволяват на маслото да се нагрява равномерно и спомагат за поддържане на постоянна температура. Съвет: Пилето плува, когато приключи.
Отървете се от миризмата
Отворете поне два прозореца (за циркулация на въздуха), използвайте вентилаторите на тавана, включете отработените газове над печката и запалете ароматни свещи. Избършете също шкафовете и плотовете след пържене. Но кой не обича примамливата миризма на пържена храна?