Готвене на добро здраве Рецепти:
„Яденето на храна е единственият начин“, настоява Джанет Гафни по темата за запазване на здравето. Този отдаден учител по готварство в Маунт Плезант, Южна Каролина, също е шестгодишен оцелял от рак на гърдата. „Когато се случи трагедия, вие наистина започвате да оценявате здравето си и какво можете да направите, за да го промените“, казва Джанет.
Една от нейните тайни за побеждаване на рака: Яжте прясно, местно и органично - включително много цветни, богати на антиоксиданти продукти. „Докато преминавах през лечение, не можех да мисля да ям друг зеленчук, който може да бъде замърсен с пестициди“, казва Джанет. Тя предлага съвети на всеки от нас, който иска да се храни по-умно.
Опитайте нейните сензационни рецепти. Тя ги използва в часовете си по готвене, програма, наречена „Изкуството на готвенето“, спонсорирана от местния пазар на цели храни. Тя казва: „Ако мога да помогна на един човек да предотврати рака, значи съм си свършила работата“. Джанет казва, че тези рецепти са й помогнали да стане здрава и ние смятаме, че и те ще ви харесат. Ако искате да вземете клас за готвене с нея, изпратете имейлjanetgaffney@comcast.net.
Храна за размисъл
- Отидете на местно ниво. Посетете фермерски щандове и пазари на открито за изобилие от евтини продукти. Можете също да се абонирате за местни доставки на продукти. За да научите повече, посетете southliving.com/localmarkets.
- Яжте през сезона. „Ако сега не е на разположение за вас, тогава може би не би трябвало да го ядете“, казва Джанет. Насладете се на сезонни плодове и зеленчуци, докато те са в своя хранителен връх. „Винаги се запасявам и замразявам малко за по-късно“, добавя тя.
- Отглеждайте своя собствена. Това, от което се нуждае тялото ви, може да бъде във вашия собствен двор. Домашно отгледаните зеленчуци и билки предлагат същото количество антиоксиданти за борба с рака като закупените в магазина продукти, но без пестицидите и високите цени.
- Пазарувайте умно. В днешно време повечето големи хранителни магазини и супермаркети предлагат биологични продукти. Въпреки че някои елементи са склонни да бъдат по-скъпи, не всички са. Пазарувайте наоколо - може да бъдете приятно изненадани.
Здравословни ползи
- Дълбокият, богат цвят на продуктите е ключов индикатор за жизненоважни, защитаващи клетките хранителни вещества. Яденето на поне пет порции различни плодове и зеленчуци на ден може значително да намали риска от развитие на рак и други заболявания.
- Консумирането на храни с ниско съдържание на наситени мазнини - като постно месо, маслинови и ядкови масла, бобови растения и пълнозърнести храни - може да помогне за поддържане на нивата на естрогена, инхибирайки растежа на раковите клетки.
Бакшиш Ако можете да кипнете вода, тогава можете да бракониера сьомга. Първо, създайте ароматна течност за бракониерство, като добавите чесън, билки и лимон към вода в голям тиган. След това просто оставете водата да заври леко, добавете филетата от сьомга и намалете огъня да къкри. След минути ще получите здравословно за сърцето основно ястие.
Топ 5 здравословни готварски книги
Джанет получава много вдъхновение от библиотеката с готварски книги в домашния си офис. Хванахме я да прелиства някои от любимите й и попитахме за нейното мнение.
- Кулинария Съединените щати от Ранди Данфорт и Питър Фейерабенд : „Страхотна обиколка на нашата богата на кулинария култура.“
- Пълната азиатска готварска книга от Шармейн Соломон : „Толкова пълно за тази част на света. Всички рецепти работят. '
- Начинът за готвене от Джулия Чайлд : „Моят ментор продължава да бъде най-добрият ми учител по техника и вдъхновение.“
- Класическата италианска готварска книга от Марчела Хазан : „Друг от моите ментори демонстрира богатите техники и вкусове на италианската кухня.“
- Зеленчукови десерти: Отвъд торта с моркови и тиквен пай от Elisabeth Schafer и Jeannette L. Miller, R.D. : „Много умен и уникален начин да подсилим диетата си с повече зеленчуци.“