КонсервиранеЗа да започнете, ще ви трябва основна консерва, повдигач за бурканчета и контейнер за консерви. | Кредит: Седрик Анджелис Стъпка 1: Стерилизирайте
Оставете консерва, наполовина пълна с вода, да заври; къкри. Поставете буркани в голяма саксия с вода, за да покриете; оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Поставете ленти и капаци в голяма тенджера. (Винаги използвайте нови капаци.) С помощта на черпак покрийте ленти и капаци с гореща вода от консервата, за да омекотите уплътненията. Оставете да престои 10 минути.
Стъпка 2: Подгответе рецепта
Междувременно пригответе желаната рецепта. Извадете горещите буркани от съда, по 1, като използвате повдигач за бурканчета и напълнете, както е указано в рецептата.
Стъпка 3: Запечатайте и процедирайте ss
Избършете джантите на напълнени буркани. Покрийте наведнъж с метални капаци и завийте ленти (плътно, но не твърде плътно). Поставете буркани в решетка за консерви и ги поставете във вода за кипене в консерва. Добавете още вряща вода, колкото е необходимо, за да покриете бурканите с 1 до 2 инча. Доведете вода до кипене; ври 10 минути, като се коригира времето за обработка за надморска височина. * Изключете топлината и оставете да престои 5 минути. Извадете бурканите от консервата и оставете да престоят при стайна температура 24 часа. Тествайте уплътненията на бурканите чрез притискане на центровете на капаците. Ако капаците не изскочат, бурканите са добре затворени. Съхранявайте на хладно и тъмно място при стайна температура до 1 година. След отваряне приберете в хладилника.
* Консултирайте се с Пълното ръководство на USDA за домашно консервиране на адрес nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html за да регулирате времето за обработка за надморска височина.