СазеракSazerac беше обявен за официален коктейл в Ню Орлиънс. | Кредит: Вирджиния Швейцар Често се казва, че думата „коктейл“ произхожда от Ню Орлиънс. Че произлиза от френската дума coquetier, чаша за яйца, която е била използвана за сервиране на спиртни напитки в града на полумесеца в началото на 19 век. Независимо дали Ню Орлиънс е официалният дом на „коктейла“ или не, посещението на NOLA (както галено наричат града) доказва, ако не друго, че те приемат сериозно питията си. И сега градът беше отличен със свой официален коктейл - sazerac.
Законодателната власт в Луизиана прие законопроект, първоначално предложен от сенатора Едуин Мъри, като назовава сазерак официалната напитка на град Ню Орлиънс. Тази смес от ръж, Herbsaint (или абсент) и горчивина на Peychaud опакова удар.
Сазеракът, създаден от Антоан Пейшо в Ню Орлиънс в началото на 1800 г., първоначално е направен с горчица от коняк и Пейшо. Той кръсти напитката на любимата си марка Cognac-the Sazerac-de-Forge-et fils. През 1870 г. обаче конякът беше трудно да се намери поради епидемия, засягаща гроздови лозя във Франция. Като заместител е използвано ръжено уиски. Също така, абсентът, който е бил използван за покриване на коктейлната чаша, е забранен в Съединените щати през 1912 г. Следователно, Pernod или Herbsaint е заменен.