Рецепта: Най-любимите шоколадови бисквитки за всички времена
Вдъхновения за рецепта с бисквитки с шоколадов чипс
Когато помощник-директорката на тестовите кухни Ребека Краке Гордън разбуни едно от специалните си творения, ние бягаме. Хрупкави и маслени, богати и капризни, големи партиди или малки ― една универсална рецепта за любимите шоколадови бисквитки на всички времена ги доставя всички.
Съвети за замразяване на тесто за бисквитки
Съхранявайте тестото за бисквитки в херметически затворен контейнер или пластмасов плик с фризер с цип и охлаждайте до три дни или замразявайте до шест месеца. За бисквитки нарязвайте и печете, оформете тесто на трупи, увийте в пергаментова хартия и поставете в пластмасови торбички с фризер с цип. Оставете замразеното тесто да се разтопи за една нощ в хладилника. Друг вариант е да използвате малка топка за сладолед, за да оформите тестото на топки; поставете върху лист за печене и замразете, докато стегне. Прехвърлете замразените топки в пластмасова торба с фризер с цип. Извадете при необходимост и изпечете направо от фризера, като оставите две до три минути допълнително време за печене.
Добавки за рецепти за бисквитки
В рецептата на Ребека могат да се добавят всякакви екстри, за да се създадат други бисквитки с подпис. Ето няколко от любимите ни служители.
- Шоколадови чипс-бисквити : Пригответе рецептата според указанията, разбивайки в 2 чаши грубо смачкани пръчици с гевреци със хапки.
- Бисквити с бял шоколад с червена боровинка : Заменете 1 пакет (12 унции) пакетчета бял шоколад, 1 пакет подсладени сушени червени боровинки и 1 чаша шам фъстък за шоколадови хапки. Продължете според указанията.
- Бели шоколадови бисквити с бисквити : Пригответе рецепта, както е указано, разбивайки в 1 (7-унция) торба, покрита с бял шоколад мини геврек, грубо смачкана, със залъци.
- Бадемови бисквити : Заместете 6 (1,4-унция) нарязани шоколадови бонбони, покрити с шоколад, и 1½ чаши препечени бадеми с шоколад. Продължете според указанията.
- Костенурка бисквитки : Заместете 1 пакет от млечен шоколад-карамел-пекан, грубо нарязан и 1 (12-унция) пакет от мрачни шоколадови хапки за полусладки шоколадови хапки. Продължете според указанията. Забележка: Само за целите на теста използвахме костенурките Nestlé.
- Ядки от фъстъчено масло Шоколадови бисквитки : Намалете солта до ½ ч.л. Намалете хапките до 1 (12-унция) опаковка. Добавете 1 чаша кремообразно фъстъчено масло с масло и захари и добавете 1 чаша леко осолени фъстъци със хапки. Увеличете брашното до 2½ чаши плюс 2 супени лъжици. Продължете според указанията. (Тестото ще изглежда малко влажно.)