Нека си признаем, вероятно никога няма да имаме шанса да вечеряме с кралски особи. Но това не означава, че не можем твоя КАТО роялти .
Дайте на гостите си вкус от Бъкингамския дворец с любимия пудинг от хляб на принцеса Даяна, с любезното съдействие на бившия кралски готвач Дарън Макгрейди - онзи, когото Лейди Ди веднъж каза на британския колумнист Найджъл Демпстър от UK Daily Mail, беше „най-добрият в света“.
В Хранене по царски: Рецепти и спомени от дворцова кухня , Макгрейди споделя своята рецепта за известния си пудинг от хляб и масло, за който се знае, че е един от задължителните неща на принцеса Даяна.
„Сега не съм сигурен, че е най-добрият в света ... но е в горния“, написа Макгрейди в своя блог, Кралският готвач . „Тази рецепта се оказа най-популярната и търсена рецепта на събития, които съм правила в цялата страна от моята книга Хранене по царски беше публикувано.'
Превъртете надолу за рецептата на McGrady чрез Днес :
Състав:
- 3 унции стафиди
- 1/4 чаша Амарето
- 12 филийки бял хляб, премахнати кори
- 11/2 пръчки несолено масло, разтопено
- 9 жълтъка
- 2 чаени лъжички ванилова паста
- 3/4 чаша захар
- 1/2 чаша мляко
- 2 чаши тежък крем
- 2 супени лъжици гранулирана захар, на прах отгоре пудинг
- 3 унции нарязани бадеми, леко препечени
- 2 супени лъжици пудра захар
Указания за печене:
- Накиснете стафидите в Amaretto и оставете покрити с найлоново фолио при стайна температура 6 до 8 часа или за една нощ.
- Загрейте фурната до 350 градуса. Нарежете 4 филийки хляба на 1/2 инчови зарове и намажете хляба на кубчета на дъното на гювеч. Поръсете стафидите върху кубчетата хляб и изсипете останалата течност върху хляба. Нарежете останалите 8 филийки хляб наполовина по диагонал и след това разрежете всеки половин резен наполовина по диагонал, за да създадете 4 равномерни триъгълника на филийка. Потопете триъгълниците в маслото и подредете отгоре на стафидите, като припокривате леко триъгълниците. Изсипете останалото масло върху горната част на хляба.
- Разбийте жълтъците, ваниловата паста и захарта в голяма купа, докато се смесят. Сложете млякото и сметаната да заврят в тежка тенджера на силен огън и изсипете горещата смес върху жълтъците при непрекъснато разбиване. Залейте хляба с топлата яйчена смес, като се уверите, че целият хляб е покрит, и оставете покрития хляб за 20 минути, за да се остави яйчната смес да попие в хляба.
- Поставете гювеча в тава за печене, напълнена с гореща вода по средата на страните на гювеча, и печете на средната решетка във фурната за 30 до 45 минути или до златисто кафяво отгоре с пълнежа, който е току-що стегнат.
- Извадете съда от фурната и тавата за печене и поръсете с допълнителната захар. Изпечете или използвайте крем фабрика за карамелизиране на захарта. Поръсете с препечените филирани бадеми и прах с пудра захар. Охладете леко и сервирайте топло с кана със сметана и малко пресни плодове.