Окръг Палм Бийч (ПРОМО)Рафаел Перес и Марта Рейес предлагат истински вкус на Куба. Достъпен вкус
T районът му е дом на солидни примери за флорибска кухня, по-лека версия на карибските и латиноамериканските вкусове, съчетани с класическите любими на Флорида.
Ресторант Хавана може да се похвали с пъстър, фънки, денонощен прозорец за разходка. Вътре ще откриете семеен ресторант със солидно обслужване и доволни клиенти. Tamal Cubano, прясно царевично брашно, завързано със подправено свинско месо, представено в деликатна пантофка от обвивка, предлага най-добрия взрив за деветдесет и пет долара. Pan con Lechon задоволява с горещо, крехко свинско месо, мариновано в пресни портокали и чесън и след това бавно печено в продължение на шест часа. Невероятно е, както са задушената волска опашка и агнешки джолан.
Порциите тук са обилни. Съсобственикът Рафаел Перес готви без свинска мазнина или MSG и можете да опитате разликата. Това е кубинската храна в нейната най-автентична и здравословна храна. Може да искате да се отбиете на излизане от града (както направих и аз) за горещи Chicharrones de Pollo (подправени и пържени пилешки хапки) или пържени живовляци и чаша пресен сок от диня. 6801 South Dixie Highway, West Palm Beach; (561) 547-9799 или www.havanacubanfood.com . Предястия, супи и салати: $ 1,75- $ 9,45; предястия за обяд: $ 6; предястия за вечеря: $ 10 - $ 14.
Little Moir's Food Shack
Бях предупреден за Little Moir's, но не заради местоположението му (мол в Юпитер, Флорида, на около 15 мили северно от Уест Палм Бийч с табела, която гласи: Food Shack). Главно чувах, че ще бъде невъзможно да вляза.
Добрите предизвикателства са примамливи, както и кухнята на Майкъл Моир. Намерих място на претъпканото гише до един обикновен (всеки, който се храни тук, става обикновен), който също е бил основател на музея на Бърт Рейнолдс и приятели, разположен точно срещу магистралата от Бараката. Няма значение за известни личности, това е храната, която пленява.
Екипажът сервира освежаващо просто и креативно ястие като Conch Gazpacho или свежият улов за деня, напълнен с всичко - от сладки картофи или юка до лимонена трева или тортили. Повечето ястия се сервират със зеленчуци и необичаен дресинг, като бананово-боровинка салса или черешаки.
Исках да опитам всички ежедневни промоции, но щеше да отнеме известно време и не исках да ме презират гладните вечерящи, които чакат да влязат. Определено искам да се върна в най-добрата малка барака с храна във Флорида. 103 Южна САЩ 1, Юпитер; (561) 741-3626. Предястия: $ 14 - $ 20.
Марково градско място
Mark Militello има всички правилни ходове. Някои го смятат за един от готвачите, отговорни за поставянето на кухнята на Южна Флорида на кулинарната карта.
Четвъртият му ресторант, Mark's City Place, се намира в сърцето на търговския и ресторантския квартал на Уест Палм Бийч. Менюто съчетава най-добрите съставки, предлагайки избор за небцето на всяка вечеря, включително пици, печени с дървена фурна, тестени изделия, пресни морски дарове и пържоли.
Не искате да пропускате лъскавия суши бар. Суши готвачът Рой Вилакрусис извежда тези вкусотии на безпрецедентно ниво. Това е повече от средното ви калифорнийско руло - истинското ядливо изкуство. Рой толкова страстно се заяжда за суши, че е длъжен да превърне хората, които не ядат суши, в конвертирани през целия живот.
Опитайте пържените пържени калмари с мътеница, но спестете място за сухата отлежала пържола в Ню Йорк, перфектно мраморирана за невероятен вкус. Една хапка от придружаващите макарони и сирене с трюфели и ще разберете защо Марк е бивш получател на престижната награда Джеймс Биърд за най-добър готвач в югоизточната част. 700 South Rosemary Avenue; (561) 514-0770. Предястия и суши: $ 2- $ 20; предястия: $ 12- $ 39.
„Окръг Палм Бийч“ е от изданието на Southern Living от януари 2004 г.