вафлената къщаКредит: © Bloomberg / Getty ImagesТази статия първоначално се появи на Храна и вино
Той беше сърцето зад една от най-обичаните хранителни институции на Юг.
Всеки, който пътува на юг с желание за закуска по време на вечеря, знае красотата да вижда в далечината емблематичните плочки с подсветка на вафлена къща. С над 1800 места в 25 щата, крайпътната щампа за сутрешните закуски в късна неделя и всички вечери е любимо, неразделно място за срещи в голяма част от страната. Джо Роджърс-старши, един от хората, които създадоха веригата за бързо хранене почина на 3 март . Той беше на 97 години.
Самият Роджърс започва кариерата си като кратък готвач и регионален мениджър в Toddle House, преди да се обедини с Томас Форкнер, съсед и брокер на недвижими имоти, за да отворят първото си място в Waffle House през 1955 г. в Avondale Estates, Джорджия. Менюто в денонощния ресторант включваше само 16 артикула, най-популярният от които стана съименникът на ресторанта: вафли.
Ако Форкнър беше бизнесът, който стои зад Waffle House, Роджърс беше сърцето, защитаваше приятелското обслужване на клиентите и често работеше сам зад гишето. „Нашата работа - каза той - е да накараме хората да се чувстват по-добре, защото са се хранили с нас“.
Докато Роджърс и Форкнер се отстраняват от ежедневните операции през 70-те години, двойката все още ще влиза в офисите на компанията в Норкрос, Джорджия, докато и двамата навършат 80-те. На 99 Forkner все още носи наследството на Waffle House, заедно с Rogers & apos; вдовица, две дъщери и двама сина, единият от които, Джо Роджърс младши, сега е председател на Waffle House, Inc.
Може да се каже, че тайната на успеха на Waffle House е нейната простота. Вафли, палачинки, яйца, грис, бисквити и сос съставляват по-голямата част от менюто, което рекламира обилна храна и достъпни цени (които дори не можеха да бъдат платени с кредитна карта до 2006 г.). Но има и елемент на носталгия и кич (като a джубокс, пълен с оригинални песни на вафли ), което поддържа дори най-изявените любители на храната да се връщат. По дяволите, дори Антъни Бурдейн и Шон Брок го обичат .
Това обжалване е точно в съответствие с онова, което Джо Роджърс-старши е правил през цялото време. Както често се изразява Роджърс, според Конституцията на списанието в Атланта , „Ние не сме в ресторантьорския бизнес. Ние сме в бизнеса с хора. '
Тази история първоначално се появи Храна и вино