Съвети за пътуване: БакшишиКредит: Мери Маргарет ЧамблисY. ти знаеш, че трябва да дадеш бакшиш на келнера си. Вероятно също така знаете, че връщането на 15% от сметката е стандартно и 20% би означавало, че се радвате на наистина отлично обслужване. Това са основните правила за даване на бакшиш в ресторанта, но те не ви дават цялата картина и могат да ви оставят да имате бакшиши твърде малко или твърде много.
През изминалата година ядох в повече от 200 ресторанта като рецензент на ресторанта за това списание. Говорих с десетки сървъри за техните клиенти, оставените съвети и това, което искат клиентите им да са оставили. Но най-добрият съвет за бакшиши не включва пари.
Имайте предвид, че вашият сървър не е ваш слуга. Погледнете нагоре от менюто, когато той или тя дойде на масата. Не започвайте изречения с „Дай ми ...“ или „Ще имам ...“ Опитайте: „Мога ли да получа главното ребро?“ или „Виждам, че сте заети, но бих ли могъл да получа още малко вода, когато имате шанс?“ Сервитьорите са едни от най-трудолюбивите хора в бизнеса; дайте им уважението, както и бакшишът, който заслужават. Успех там.
Кога да не давате бакшиш
Ако сервитьорът е казал нещо грубо, не е бил извинен, когато сте му обърнали внимание или сте пренебрегнали масата си, 10% бакшиш е напълно приемлив. Винаги обаче имайте предвид големия оборот в ресторантьорския бизнес: Вашият сървър може да е нов или да е опънат, тъй като друг сервитьор не се е появил. Никога не давайте бакшиши, защото храната е закъсняла или е била приготвена зле - това е най-вероятно грешката на кухнята.
Лента за съвети за пътуване
1. Съвет за малки ястия: Често оставям повече от 20% на евтини ястия - персоналът на заведение за хранене или обяд работи точно толкова, колкото и черните вързани момчета на вечеря. В крайна сметка: Не оставяйте по-малко от $ 2 за добро обслужване.
2. Голям съвет, където се храните най-много: Започнете да оставяте 25% до 30% в любимите си ресторанти и наблюдавайте драматичната промяна. На щанда за барбекю, който посещавам веднъж седмично, това означава около 3 долара. Каква е разликата, която прави допълнителният долар: Моят редовен щанд е винаги изключително чист, & apos; репликата излиза от кухнята малко по-бързо, аз винаги получавам чаша сладък чай и кълна се, че ми се обаждат „мед“ и „захар“ повече от останалите клиенти.
3. Удвоете данъка: Не можете ли да разберете 15% без калкулатор или малка диаграма? Удвоете данъка - повечето общини облагат ресторантите между 8% и 10%. Удвояването на тази сума трябва да остави точния съвет.
4. Кога да дадете бакшиш 20% или повече: Направете това, ако сте помолили сервитьора да раздели редица билети на вашата маса, да влезе в ресторант 15 минути преди затварянето на кухнята, да се разположи в оживен сектор за повече от час или да пренапише менюто (т.е. „ Ще имам салатата тако, но вместо говеждо месо, можете ли да го направите запържен боб и да оставите пържената черупка? Също така, поставете заквасената сметана и гуакамоле отстрани. О, и отидете леко на сиренето! .
5. бакшиш в брой: Може би кешът изглежда по-скоро като истински пари, отколкото като кредитна карта или чек. Може би това включва по-малко работа - без прекарване, подписване или дублиране на копия. Каквато и да е причината, много сървъри ми казаха, че предпочитат 15% бакшиш в брой пред 20% бакшиш на кредитна карта.
6. Съвет за виното: Дайте бакшиш на сомелиер или винен управител 10% до 20% в зависимост от цената на виното, което сте избрали. Ако вашият сервитьор просто отпуши бутилка и налее няколко чаши, добавете 5 или 10 долара към последния съвет.
7. Съвет за това какво трябва да платите: Ако храната ви е била намалена или сте имали сертификат за подарък, не подсказвайте окончателната сметка. Съвет за това какво би било общото преди отстъпката.
ЗНАЕТЕ СПЕЧЕЛИТЕЛЕН СЪВЕТ?
Изпратете го на Morgan Murphy в Travel Editor, Южен живот , П.О. Box 523, Бирмингам, AL 35201, или имейл съвети за пътуване доmorgan_murphy@timeinc.com. Не забравяйте да включите вашето име, адрес, телефонен номер и имейл адрес.
„Съвети за пътуване: Съвети за бакшиши“ е от изданието на Southern Living от октомври 2006 г. Тъй като цените, датите и други специфики подлежат на промяна, моля, проверете цялата информация, за да се уверите, че тя все още е актуална, преди да направите плановете си за пътуване.