Съвети за безопасност на храните



Как да скарате ребрата на гърба на бебето: Направете мекото нежно Кредит: Снимка: Дженифър Давик

Съвети за безопасност:



  • Съхранявайте суровото месо в хладилника, докато сте готови да го приготвите на скара.
  • Подрежете излишната мазнина от месото, за да избегнете възпаления.
  • Уверете се, че вашата скара е гореща, преди да поставите месо върху нея. Оставете около 10 минути за загряване на газова скара и около 30 до 40 минути, ако използвате брикети с въглища.
  • Използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че месото е достигнало безопасна вътрешна температура. Цветът и усещането не са точни начини за проверка на готовността. Уверете се, че термометърът не докосва костите, тъй като това може да даде фалшиви показания.
  • Чинии, купи или прибори, които докосват сурово месо, не трябва да се използват, след като месото се сготви. Използвайте чисти чинии и прибори за сервиране.
  • Оставете остатъци от марината, докоснала сурово месо (включително за баниране), поне една минута преди повторната употреба.
  • Никога не използвайте спрейове за готвене около запалена скара.
  • Охладете остатъците незабавно.

Колко горещо трябва да бъде?
Объркването относно подходящите температури на месото може да бъде в ямите, когато правите барбекю. Ето бърза справка за подходящата температура, до която трябва да достигне всяко месо - независимо дали е приготвено във фурната или на скара - преди безопасно да го поднесете на приятели и семейство.

  • Говеждо: 145 °
  • Пиле: 180 °
  • Агнешко: 150 °
  • Свинско: 160 °
  • Пуешки гърди: 170 °
  • Цяла пуйка: 180 °