Чип и Джоана ГейнсКредит: Брук Кристофър / сътрудникКога Фиксираща горна част Джоана и Чип Гейнс купи историческото Elite Café в Уако, Тексас през май 2016 г., никой не знаеше какво ще направи с него.
Всички ние умирахме да разберем какъв вид магия Gaines ще донесе в кафенето, забележителност в оживения кръг на Уако, затворен през февруари 2016 г. Фиксатор горен звезди & apos; Магнолия марка, която включва пазара Magnolia, първокласна линия за интериорни бои, пекарна и тримесечно домашно списание, вече е променила културата и възприятието на Waco, Тексас.
Elite Café, което първоначално е отворено през 1919 г., е обслужвало Елвис Пресли, когато е тренирал във Форт Худ през 50-те години и преди е сервирало пържоли, бургери и салати. Това беше забележителност за местните жители и минувачите, пътуващи от Остин до Далас, най-разпознаваема от бебешки син кадилак 56, паркиран отпред.
Когато Gaines купиха ресторанта, те продадоха на търг съдържанието, за да се възползват от Jubilee Food Market на Mission Waco, и започнаха да правят това, което правят най-добре: да го оправят.
След месеци чакане, Чип разкрива официалния план за ресторанта.
„Elite Café ще бъде място за закуска“, каза Чип Южен живот единствено и само.
„Винаги съм бил ценител на закуската. Винаги правя тежка, по-голяма закуска, но Джо е точно обратното. Тя беше достатъчно любезна да дойде с мен на този и ние ще направим закуска тук в града.
Според Чип обновяването на ресторанта отне много „мазнини за лактите“, но си заслужаваше.
„Самият ресторант е буквално една голяма гигантска кухня. Когато за първи път влязохме там, това бяха всички неща, които можете да си представите - мръсни, мускусни. Но ако те заведох там днес, ще бъдеш като „О! Това е толкова чисто, всичко мирише толкова страхотно. & Apos; Това са няколко предимства на малко смазка за лакти и упорита работа на предния край. '
Тъй като визията на Чип се осъществи, той получи много повече подкрепа.
„Сега всеки, който влезе, ми казва колко умен съм бил да си купя този имот. Преди шест месеца не получих толкова много насърчения. Но ресторантът има сериозна история, която ще използваме. '
Очаква се кафенето да отвори през лятото на 2017 г. Нямаме търпение да го посетим.