Искате ли да добавите малко пица към рецепта? Помислете за поставяне на туршия. Ако можете да го отглеждате, можете да го мариновате, както е видно от тази галерия от градински зеленчуци, достойни за шайби, така че помислете отвъд традиционната табла за вкус и оставете вашите мариновани продукти да бъдат тайната съставка във вашите рецепти. Помислете дали да не добавите удоволствието си от туршия бисквити с мътеница , маринован лук да листни зелени салати и любимата на южната килера, маринована бамя, до тази възхитителна Топло Gumbo Dip .
Със сигурност ще има някои гумбо пуристи, които ще прочетат това, което ще се обиди, защото ние наричаме това потъване в „гумбо“. Когато рецептата беше публикувана за първи път, един читател стигна дотам, че каза, че това потапяне е фалшива рецепта на Cajun и е обида за готвачите на Cajun, афро-американците и индианците навсякъде. Доста силни думи, но го разбираме. Хората на юг обичат, наистина ли любовта, тяхната храна и всякакви отклонения от оригинала често са трудни за преглъщане. Признайте си - в някакъв момент от живота си сте били свидетели на и може би дори част от доста разгорещена дискусия за това дали ИСТИНСКИ Южнякът някога ще бъде хванат мъртъв, сложил захар в царевичния си хляб. Разбираемо е защо някои любители на гумбо изтръпват при макар и на парти рецепта, използваща думата „гумбо“ в заглавието. И така, какво трябва да бъде в гумбо и какво прави това потапяне гумбо?
Истинската рецепта за гумбо трябва да включва това, което е известно като троица Cajun - лук, зелени чушки и целина. The Южен живот Персоналът на Test Kitchen беше много щедър с тези три артикула, когато ги включи в тази рецепта. Доброто гумбо също ще включва месо или черупчести месо, като шунка, наденица, пиле, скариди или раци. Покрихме и това с могили от сочни скариди от диви американци. Любителите на гамбо ще спорят добавяне на бамя или домати до гумбо; обаче, за някои добавени цинг, разбъркахме в голямо количество маринована бамя като секретна съставка. Добавянето на маринована бамя в този Warm Gumbo Dip е, както пише един читател от Ню Орлиънс, „това, което го напомня на гумбо, и прави вкуса толкова отчетлив и запомнящ се“.
Гъмбо ентусиасти, опитайте това потапяне на следващото ви парти. Мислим, че ще се съгласите, че вместо да служи като обида за готвенето на Cajun, всяка лъжица от тази рецепта всъщност е пълна с уважение към невероятните вкусове и традиции, представени в купа с гумбо.