Макаруни от корнфлейкс с шоколадов дъждКредит: Алис ГаоЦаревични люспи може да изглежда като непретенциозна кутия със зърнени храни в пътеката за хранителни стоки, но тази щапелна машина се е доказала като любима на някои от най-известните сладкарски готвачи в света - от Жак Торес да се Кристина Тоси . Тези леки, но хрупкави люспи добавят перфектната текстура към всички видове сладкарски изделия и дори работят добре в пикантни приложения, като тази Пържено пиле с фурна на корнфлейкс от нашия собствен Джъстин Чапъл, включен в новата му готварска книга, Просто го сготви!
В епизода на тази седмица от Mad Genius Live , тестер на рецепти и автор на готварски книги Джеси Шийън дойде от Храна и вино Тествайте кухнята, за да я направите Макаруни от корнфлейкс с шоколадов дъжд . Рецептата идва от най-новата книга на Шийхан, Винтидж Бейкър: Повече от 50 рецепти от къдрици с орехов орехче до бъркане със заквасена сметана .
Както подсказва заглавието, готварската книга е пълна със стар стил печени изделия . Шийхан събира реколта брошури с рецепти, така че е доработила и модернизирала своите фаворити, като ги е адаптирала за домашния пекар за 2018 г. Корнфлейксът макарони - да не се бърка с френските макарони - са вдъхновени от книжка от 1945 г. със заглавие 55 Рецепти за Hershey's Сироп . Докато оригиналната рецепта не изискваше сол , Sheehan добавя готварска сол към тестото и след това поръсва люспеста морска сол върху готовите бисквитки, точно когато излязат от фурната (за да се уверите, че солта полепва).
След поръсването със сол идва шоколадовият дъжд и Шийхан сподели две Луд гений Съвети за да се гарантира съвършенството на тръбопроводите:
- Използвай трик за затваряне на найлонова торбичка . Поставете отворена торба в чаша. Изсипете шоколада вътре, така че да не се налага едновременно да държите и да пълните чантата. Отрежете ъгъла с ножица, така че да има малък отвор за изстискване на шоколада.
- Дръжте ръката си в движение. Когато Шийхан забеляза, че тя тръбопроводи излизаше навита, тя направи някои изследвания и разбра, че спирането на движението на ръката ви в разгара на тръбопровода може да доведе до извивки, докато поддържането на ръката ви през цялото време води до по-чисти линии.
Без значение как тръбите от шоколад излизат, обаче, тези меки кокосов орех бисквитките са най-доброто лечение след вечеря. Но ние ще се осмелим да кажем, че и те ще направят доста сладка закуска.
Купете новата готварска книга на Sheehan тук .
Тази история първоначално се появи Храна и вино