Има някои неща, на които можете да разчитате в офисите Южен живот : добрата храна винаги е наблизо, творчеството е изобилно и на практика е целогодишна Коледа. Когато дойде време за нашето парти за размяна на бисквитки в офиса, всички удариха готварските книги, кутиите за семейни рецепти и Южен живот архиви в търсене на този, който ще вкуси вкусно и ще впечатли. Въпреки че бих искал да приготвям известните бисквитки с шоколадови чипове на г-жа Дън, все още не съм се сдобил с тази рецепта. Вместо това реших да отида за нещо съвсем различно и да изпека Eggnog Whoopie Pies. Знам, изключително различни. Въпреки това, десертите с вкус на Eggnog изглежда са навсякъде този сезон, така че си помислих, че ще скоча в тенденцията.
Обикновено се придържам към кексчета, когато пека, затова се уверих, че разполагам с всички необходими инструменти у дома, преди да започна. Едно съществено, в което трябваше да инвестирам, за да направя тези сандвич бисквитки, беше лъжичка за бисквитки , което помогна да се запази униформата на размера. Когато взех две бисквитки и добавих пълнежа, те всъщност съвпаднаха по размер за впечатляващ външен вид. Ще ви трябва и хартия за пергамент. Какво не ви трябва? Чанта за тръби. В крайна сметка станах хитър с найлонова торбичка и отрязах единия ъгъл. Макар и малко разхвърлян (пълнежът непрекъснато изтичаше), беше доста лесен за използване и още едно нещо, в което трябваше да инвестирам.
Веднъж изпечени, изсипани с тръби и прах с пудра захар, имах нужда от тези бисквитки да издържат до следващия ден. Накрая ги прибрах в хладилника за една нощ, за да съм сигурен, че пълнежът ще остане твърд. Най-добре. Решение. Някога. Мисля, че това може би беше най-щастливото нещо, което можеше да се случи. Те бяха охладени и твърди на следващия ден. Какво си мислеха всички? Те обичаха, че им е студено! Мисля, че това подчерта акцента на яйцата. Нещо друго научих: прах всичко в пудра захар; веднага ще изглежда 10 пъти по-красив.