Сухи стареещи чанти UMaiКредит: UMaiНа юг обичаме стекхаус. Хрупкавите клинови салати са придружени от най-кремообразните спаначени спадове и ребрата, нарязани като масло, особено когато се гарнират с Béarnaise. И така, какво е общото между всички тези класически стекхаус ястия? Можете лесно да ги направите у дома толкова добри, колкото ако не и по-добри от вашите местни пържоли с помощта на една наистина добра рецепта за спанак и тези изящни Сухи стареещи чанти UMai .
Сухото отлежаване е процесът, който много готвачи използват, за да трансформират червеното месо в най-нежната, ядкова, мраморна, пълна с вкус версия. Включва оставянето на влагата бавно да напуска месото (което концентрира вкуса) и позволяването на кислорода да омекоти мускула. Около 28 до 30 дни обикновено е сладкото място, когато оставяте една пържола да изсъхне, и докато традиционният процес включва съхранение на месо на открито в сушилня, това не е непременно най-добрата идея, когато се опитвате да сушите възрастни пържоли у дома с рискът от замърсяване - точно затова марка храна UMai излязоха с популярните си торбички за стек със сухо отлежаване.
Сухи стареещи чанти UMaiКредит: UMaiИзползвайки система от дишаща мембранна технология, тези сухи торбички за стареене са в състояние да запечатат във вашата пържола, без да инхибират процеса на сухо стареене (т.е. потока на влага и кислород навътре и навън). Резултатът? По-сложно овкусени пържоли, които можете да приготвите на вашата скара, без скъпо надбавка от пържола - независимо дали става дума за непринудена вечеря на картофи в къщи или за специални поводи с цялото семейство. Купувачите се кълнат в сухите торбички за стареене, за да превърнат основните закупени в магазина пържоли в нещо подходящо за сервиране в най-изисканата пържола, особено когато следват тези съвети за перфектно приготвяне на пържола всеки път.
И така, разбрахте ги. Как работят те? Първо,изберете вашата кройка. Имайте предвид, че по-дебелите разфасовки обикновено работят най-добре, като ребро, филе, портиер, печено или дори цяла гърда. Купувачите отбелязват, че големите разфасовки за много хора обикновено предлагат най-добрата цена за парите ви като цяло и улесняват изцяло подрязването след сухо отлежаване и преди нарязване на порции. Те често могат да бъдат намерени на сделка в местната месарница или Costco.
Сухи стареещи чанти UMaiКредит: UMaiСлед това просто поставете избраната пържола в чантата. Запечатайте с вакуумен уплътнител (наличен на уебсайта на UMAI или можете да използвате своя). Оставете в хладилника за 3 до 4 седмици, като ги обръщате от време на време и след това изваждате от торбата, за да се подготвите. В този момент отвън ще се образува тъмнокафява восъчна кора, която трябва да се подстриже преди готвене. Оттам отрязвате кората, загрявате скарата или чугунения тиган и започвате да работите върху най-вкусната пържола, която сте правили досега. (След като е подрязан, трябва да приготвите пържолата в рамките на два дни.)
Макар да изглежда много работа за мислене четири седмици напред, тези сухи торбички за стареене са истински променящ играта за домашни грилмайстори. Достатъчно, че си струва да помислите за размисъл тук и там в месарницата преди семейни поводи като празници, дипломи, рождени дни или годишнини. Освен това ще спестите в крайна сметка, когато сравните колко се плаща за висококачествена пържола в ресторант. ( МАГАЗИН UMAI КОМПЛЕКТ ЗА СУХО СТАРЕНЕ: 32,99 $; amazon.com )
ГЛЕДАЙТЕ: Правилният начин за подправяне на пържолаВземете торбичките, накарайте спанака да се потопи, разбийте соса от пържолите, запалете свещите и се поглезете.