Току-що направих кълнове от Kung Pao в Брюксел и не бих могъл да поръчам отново храна за вкъщиКредит: Грейс ЕлкусТези хрупкави, пикантни брюкселски зеле са лудо пристрастяващи и лесни за приготвяне у дома.
Въпреки че ще ям почти всеки зеленчук, хвърлен в олио, подправен със сол и черен пипер и изпечен в гореща фурна, добавяйки малко нещо допълнително, никога не навреди на никого. Всъщност често е това, което може да вземе гарнитура от добро до голямо. Само миналата седмица добавих пилешки бульон към печени картофи, за да направя топене на картофи и тотално ни взриви ума. Тази седмица хвърлих печено брюкселско зеле в домашен сос Kung Pao и те са леко (добре, много) пристрастяващи.
За първи път открих Кунг Пао брюкселски кълнове в Pinterest , където бързо започнах да преглеждам рецептите. Забелязах, че много от тях имат над 13 съставки, някои от които се предлагат само в специализирани магазини за хранителни стоки (като sambal oelek, вид люта чили паста и сушени chiles de arbol). Някои рецепти призовават и за сос хойсин, закупена в магазина подправка, често пълна с изкуствени оцветители и консерванти. Повечето бяха уплътнени с каша от царевично нишесте (смес от царевично нишесте и вода), която имах чувството, че мога да елиминирам напълно. Вместо рафинирана захар бях решен да използвам кленов сироп. За да стане пикантно, заложих на смачкани люспи от червен пипер, които действаха като чар.
Резултатът е най-лесната рецепта Kung Pao Brussels Sprouts, която сме виждали в Интернет, използвайки съставки, които вероятно вече имате в килера си. Сервирайте заедно с пиле, тофу или говеждо месо и страничен ориз за лесно ястие, което е по-добре от храна за вкъщи . Ето как да го направите:
Загрейте фурната до 425 ° F със стелажи в горната и долната трета. Хвърлете 2 килограма брюкселско зеле (подрязано и разполовено) с 3 супени лъжици растително масло, ¾ чаена лъжичка сол и ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер върху рамка за печене. Знаете ли онези външни листа, които се разхлабват, когато режете кълновете? Загребете ги и се уверете, че са го поставили в тавата за листа. Всъщност колкото повече, толкова по-добре - те стават допълнително овъглени и хрупкави.
Прехвърлете половината кълнове във втори блат за печене и ги разстелете, така че да не се припокриват (това ще им попречи да се запарят). Печете, хвърляйте веднъж и завъртайте отгоре надолу по средата, докато покафенее и омекне, около 20 минути.
Междувременно, загрейте 1 супена лъжица растително масло в малка тенджера на умерен огън. Добавете 4 нарязани скилидки чесън, белите и светлозелените части на 4 нарязани люспи (запазете зелени части за сервиране), 1 супена лъжица обелен и ситно нарязан пресен джинджифил и 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер . Гответе, разбърквайки, докато ухае, около 30 секунди. Добавете ¼ чаша тамари или соев сос, 3 супени лъжици чист кленов сироп и 2 супени лъжици оризов оцет . Увеличете топлината до висока, оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри, докато се сгъсти, 2 до 3 минути.
Изсипете соса върху кълновете и хвърлете. Сервирайте директно върху тавата за листа или прехвърлете на плато и отгоре със запазени зелени люспи, нарязан солен печен фъстък и още натрошени люспи от червен пипер , ако желаете. Сервирайте веднага или изчакайте да хвърлите кълновете със соса, докато не сте готови за ядене.
Опитвам тези рецепти ако не можете да получите достатъчно брюкселско зеле.
Тази история първоначално се появи Истински просто