Тиквата с Butternut е един от любимите ми зеленчуци за студено време, а печенето е един от най-добрите начини за приготвянето му, тъй като усилва естествената сладост на тиквата. Нежните кубчета печена, карамелизирана тиква са успокояваща, зеленчукова страна и могат да бъдат направени само с три скоби за килер: масло, сол и черен пипер. Ето как да го направите:
Обелете го (или не)
Единственото сложно нещо при готвенето на тиква е да го нарежете, поради неговата извита форма и дебела кожа. Обичам да събличам кожата с белачка за зеленчуци, след това отрязвам горната и долната част на тиквата с остър нож на готвача. За да улесните тази стъпка, изберете тиква с дълга, права врата - те са много по-лесни за белене и нарязване. Ако правите пюре или пасиран печен тиквен орех, можете да пропуснете тази стъпка и да оставите кората върху тиквата.
Нарежете го (или не)
След като скуошът ви се обели, използвайте ножа, за да го разрежете на две части: шията и кръглото дъно. След като разрежете шийката по дължина на две половини, лесно е да се нареже на кубчета или хапки. Опитайте се да ги направите с възможно най-еднакви размери, така че да се изпекат равномерно. След това извадете и изхвърлете семената от дъното на тиквата и нарежете и плътта на кубчета или хапки. Ако правите пюре от тиквени орехи, внимателно нарежете тиквата по дължина, за да направите две половинки и извадете семената.
Изпечете го
Докато нарязвате, загрейте фурната до 400˚F. Поставете кубчето тиква върху тиган. Полейте тиквата със зехтин и използвайте ръцете си, за да хвърлите парчетата, така че да са напълно покрити с масло. Подправете обилно с кошерна сол и прясно напукан черен пипер и хвърлете отново. Подредете тиквата на един слой и печете в предварително загрятата фурна за 25 до 30 минути или докато всички парчета омекнат. Ако правите пюре от тиква, намажете равномерно месестата страна на двете половини с олио, подправете със сол и черен пипер и печете с отрязана страна надолу върху тиган при 400 ° F за един час. Скуошът се прави, когато можете лесно да поставите и извадите нож за почистване в кожата на тиква.