Тихия хранителен гъбен бульонКредит: Pacific FoodsЕто тук Светлина за готвене , говорихме за ползи за здравето на гъбите , ние ги използвахме вкусно завинаги (сериозно, яж този сандвич !), и дори се рови в шантавия свят на храни, обогатени с гъби (като тези ). Така че не съм сигурен как успях да забравя за една от първите си кухненски смачквания: гъбен бульон. Неговата гъвкавост и обща вкусност спасиха моя (вегетариански) сланина много, много пъти, когато започнах да готвя за първи път.
Сега съм склонен към падане трудно за един елемент и да го използвам и обсебвам, докато всички останали ми кажат да млъкна за това. Обикновено щом нещо влезе в килера ми, никога не си тръгва (Вижте: годжучанг , тахан , и лабнех .) Но много премествания и промени в хранителни магазини ме отдалечиха от първоначалния източник на съставки за всичките ми ранни експерименти в кухнята: верният Крогер по улицата. Така че извинявам се, гъбен бульон, че съм забравил за вас, но не можах да ви намеря дълго време ... до ДНЕС.
Имахме дискусия в офиса за акции и бульони и с копнеж споменах любимия си стар приятел. Оплаках се, че не мога да намеря гъбения бульон в местните ни Whole Foods или други изискани магазини. И тогава, моят гениален колега го намери за продажба. В Wal-Mart , на всички места. Понякога животът е изненадващ по възхитителен начин.
Така че сега, когато мога да ви кажа къде да отидете, вземете го ( Amazon има го и за вас, членове на премиера), мога да ви кажа защо го обичам. Имайте предвид, че в него има малко натрий, така че ако използвате повече от чаша, аз бих го нарязал с вода (това е Светлина за готвене , след всичко).
Лично аз харесвам богатия на умами бульон като подходяща за зеленчуци основа за мисо супа или дори вегетариански рамен. Когато съм болен, гореща чаша бульон с яйце, забито меко в него, покрито с нарязан зелен лук е като магия. Разменете го за говеждо или пилешко месо - аз съм част от него като не-говеждо основа за супа от гъби и ечемик.
Не съм сигурен, че ще направя това сега, след като се научих как да готвя, но това беше любимото ми нещо с гъбения бульон, през деня: Вземете една чаша или така и я намалете, за да се концентрирате вкусът. След това добавете фъстъчено масло, оризов винен оцет, соев сос и чили люспи, за да направите супер лесен хлабав сос, който най-много харесвам върху хрупкаво запечено тофу.
Сега, след като знам какво от какво, мога да ви кажа, че „бульонът за грим би било чудесно да го ударите обилна супа , подпокрит за пилешки запас в a ризото , като суап за говеждо месо в френска лучена супа , за да ударите a гъбен сос и накрая, залагам, че гъбеният сос върху това яйце foo yong изобщо не би страдал от моя нов-стар приятел.
Тази история първоначално се появи Светлина за готвене