Южен щастлив час: Ролф и дъщери в Нешвил



2189101_girlw0270w.jpg Снимка от Арт Мерипол

Примерни закрепващи италиански аперитиви и киснали сорго Ролф и дъщери , една от най-яките нови дестинации за напитки в Нешвил.



2189101_girlw0125w1.jpg Снимка от Арт Мерипол

КОРЕЧНИКЪТ

Мат Токо (който натрупа фенове за своите занаятчийски коктейли в The Patterson House) управлява бара. Използването му на пресни съставки и смели вкусове, като горчив италиански амаро, направи Rolf and Daughters - квартален ресторант, сервиращ средиземноморски ястия с южни нюанси в историческа фабрика в Нешвил Германтаун - гореща точка за коктейли.





ВИБЕ

Помислете за индустриален шик с топъл, селски ръб, благодарение на откритите тухли и много блестящо дърво. Общите маси и оживената барова сцена приветстват местните, които се отбиват след работа.



ЧАСТАТА

Очаквайте шумотевица за общата прохлада в Germantown и доволни стонове над Garganelli със свинско рагу и домашен хляб със закваска.

ПЪРВИ РУНД



Подпалете апетита си с Buon Appetito ($ 10), приготвен с Campari, Cocchi Americano (подсилено вино, ароматизирано с кора от цинчона, цитрусови кори, подправки и други растителни продукти), грейпфрут, лимон и газирана вода. „Този ​​коктейл е предназначен да стимулира сетивата ви, а не да ги притъпява“, казва Мат.

2189101_girlw0177.jpg Снимка от Арт Мерипол

НАЙ-ДОБРАТА ГРЪЗКА

Държавна пастета, домашна горчица и кисели краставички ($ 10). „Това е чудесно ястие за споделяне, което можете да хапнете в бара“, казва готвачът Филип Крайек.

ВТОРИ РУНД

Опитайте Cumberland Sour ($ 11) с Джордж Дикел, лимонов сок, сироп от сорго, ябълков храст (плодов сироп, подсилен с оцет), пшенична бира и горчица от Ангостура - „уиски кисело със сложност“, казва Мат.

СЪВЕТ СЪД

Не бъдете пронизвани от менюто. „Барманите се уморяват да правят едно и също нещо; обичаме да правим напитки по поръчка - казва Мат. (Pssst: Ако не видите подписа на Мат Burn the Witch [$ 12] в менюто, той все пак ще го направи. Доверете ни се.)

2189101_girlw0038.jpg Снимка от Арт Мерипол

ОПИТАЙТЕ КЪМ ДОМА

Приятен апетит

Комбинирайте 2 с.л. Campari (италиански горчив аперитив), 2 супени лъжици. Cocchi Americano (италианско подсилено вино), 2 с.л. бял сок от грейпфрут, 4 1/2 ч.ч. пресен лимонов сок и 4 1/2 ч.ч. прост сироп в коктейлна шейкър с лед. Покрийте с капак; разклаща се енергично, докато се охлади. Прецедете в 12-унция. чаша с лед. Нагоре с пръскане на сода от клуб и грейпфрут. Наздраве!