Южният предприемач на годината за храни и напитки е ...



Като начало на фестивала за храна и вино в Атланта през 2017 г., Южен живот беше домакин на състезание в стил Shark-Tank за избор на Южен предприемач на годината за храни и напитки. Изправени пред съдийска комисия от целия южен хранителен свят, петима предстоящи производители на храни и напитки предлагат своите продукти, които варират от гурме блата до горчиво до кимчи до предварително смесени коктейли. Можете да прочетете за всеки от тях тук.



Сид Евънс и Абиан Фела

И петимата имаха забележителни истории, но една наистина се открояваше и това беше Чай CatSpring Yaupon . Основан в Cat Spring, Тексас, от сестрите Abianne Falla и JennaDee Detro (как стоят тези за южните имена?), Техният чай е направен от yaupon (произнася се YO-pon), който е единственият диворастящо растение с естествен кофеин в Северна Америка . Често смятан за храстово дърво на ранчотата в Тексас, яупонът е бил използван за производство на чай от индианците преди векове, но това изкуство и практика са забравени до голяма степен. Abianne и JennaDee се опитват да върнат напитката с линия вкусни нови чайове, включително чай Pedernales Green Yaupon, който е победител тази година.

Зелен, среден и тъмен печен котешки чай Кредит: Facebook @CatSpringYaupon

Младата компания също връща на общността чрез програма, която те наричат Работа с достойнство , предлагане на работа на хора, които излизат от системата на наказателното правосъдие, и жени, които имат история на бедност. Ако това не е достатъчно, това е вкусна чаша чай и идва от диво растение в Тексас, което расте на нищо друго освен на „дъждовна вода и слънчева светлина“, както обича да казва Абиан. Ние ще пием за това.





Благодарение на Craft Catalyst, нашият съ-домакин на наградите, и на уважаемите съдии, които се присъединиха към мен в комисията: Мелиса Бейкър, главен изпълнителен директор на Fenwick Brands; Доминик Лав, съосновател на фестивала за храна и вино в Атланта; Матю Мичъл, директор на стратегическите инициативи в компанията Coca Cola; Брукс Рейц, базираният в Чарлстън ресторантьор и предприемач; и Джени Бончак, основател на Slingshot Coffee Company, която спечели наградата миналата година.