Рецепта: Hush Puppies
Кученца от пържени риби и барбекю, кученца от тишина, са направени от тесто с шест съставки, което се пуска с лъжици в горещо масло, за да се готви. Можете да ги направите сами - ние ви превеждаме през стъпките.
История на кученцата Hush
И така, как малките кученца получиха името си? Те може би бяха оригиналното лакомство (известен още като подкуп) за Фидо. Легендите разказват как южните рибари и войниците от Гражданската война за пръв път са направили златните късчета от отпадъци, само за да се хвърлят на лаещи и просещи кучета с командата „Тихо, кученце“.
Стъпка по стъпка Hush Puppy Инструкции
1. Тестото:
Изпийте 10 пъти около купата - само докато сухите и течните съставки едва се комбинират заедно. Свръхсмесването причинява твърда текстура.
2. Гърнето:
Използвайте тенджера, която е най-малко 6 инча дълбока и пасва на най-големия елемент на плота за готвене. Нашата тестова кухня имаше отлични резултати, като пържеше тази рецепта за кученце в 6-qt. Холандска фурна и в дълбок чугунен тиган. Опитахме и електрически фритюрник с циферблат за контрол на температурата и установихме, че тестото се залепи за кошницата и температурата не се нагрява достатъчно, за да ги изпържи правилно. Така че се придържайте към старомодния метод на котлон на печка.
3. Маслото:
Чистата владетел, поставена в тенджерата, може да ви помогне да определите линията за дълбочина от 2 до 3 инча масло. Не спестявайте; тестото трябва да се потопи в маслото. За страхотни резултати маслото трябва да поддържа 375 °. Твърде ниско и те абсорбират масло; твърде високо и външната страна изгаря, преди да се направи вътрешната. Планирайте да регулирате температурния циферблат на вашия диапазон леко нагоре или надолу по време на пърженето, за да поддържате температурата на 375 °. Термометър за бонбони / дълбоки мазнини е задължителен.
4. Капката:
Можете да изпуснете тестото за кученце, като използвате две лъжици с размер на супа, напръскани със зеленчуков спрей за готвене или лъжичка за сладолед от 1 супена лъжица.
5. Обръщане:
Понякога кученце или две кученца ще се обърнат. Използвайте решетъчна лъжица или прибори за пържене, за да обърнете останалите, така че да се готвят равномерно.
6. Финалът:
Тихите кученца обикновено се правят в момента, в който смятате, че може да им се наложи да готвят по-дълго - когато грубите подутини или високите места са богати на златисто кафяво. Маслото може да се използва за още едно пържене, ако се съхранява правилно. След като сте сготвили, оставете маслото да се охлади добре. За да премахнете сготвените частици, прецедете маслото през фина телена мрежа, опъната с тензух или филтър за кафе. Използвайте фуния, за да налеете маслото в празна бутилка с растително масло или пластмасов съд за еднократна употреба с капак. Етикет, дата и съхранение в хладилника; използвайте в рамките на един месец.