С удоволствие споделяме класическа рецепта за божественост Ан Хорн , от Бойн Фолс, Мичиган. Изработен от яйчен белтък и захарен сироп, този бонбон от старата школа е лек, ефирен и супер сладък, дори по южните стандарти. (Захар е една от четирите ни основни групи храни, нали?) В интернет има други рецепти за бързи и лесни версии, но ние смятаме, че истинското нещо си заслужава малко допълнителни усилия.
Божествеността на г-жа Флойд прави 4 дузини. Време за работа: 40 минути Общо време: 40 мин.
- 2 1/2 чаши захар
- ½ чаша вода
- ½ чаша лек царевичен сироп
- ¼ ч.л. сол
- 2 белтъка
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 чаша накълцани пекани, препечени
- Гарнитура: препечени половинки пекан
1. Гответе първите 4 съставки в тежка тенджера от 2 литра на слаб огън, докато захарта се разтвори и термометърът за бонбони регистрира 248 ° (около 15 минути). Отстранете сиропната смес от огъня.
2. Разбийте белтъците с висока скорост с електрически миксер, докато се образуват твърди върхове. Изсипете половината горещ сироп на тънка струйка върху белтъците, като разбивате постоянно на висока скорост, около 5 минути.
3. Гответе останалата половина от сиропа на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато термометърът за бонбони регистрира 272 ° (около 4 до 5 минути). Бавно изсипете горещ сироп и екстракт от ванилия върху белтъчната смес, разбивайки непрекъснато на висока скорост, докато сместа запази формата си (около 6 до 8 минути). Разбъркайте в 1 чаша накълцани пекани.
4. Капнете сместа бързо със заоблени чаени лъжички върху леко намазнена восъчна хартия. Гарнирайте, ако желаете. Готино.
списък с желания-m2.jpg Изпратете ни своето желание
Нашата тестова кухня изпълнява желания, свързани с рецепти, всеки ден до Коледа! Просто следвайте тази връзка, за да изпратите желанието си.