Артишок на скараИздърпайте листа от пресни артишоци на скара и потопете долните краища в ароматна смес от майо като Pepperoncini или Chipotle-Lime. | Кредит: Чарлз Уолтън IV / Стайлинг Роуз Нгуен / Стайлинг на храни Ванеса Макнийл Рокио Въпроси и отговори
Какво е артишок? Това е цъфтящата пъпка на растението магарешки бодил.
Как избирате добър? Артишокът с най-високо качество е тежък по своите размери, ярък, почти блестящ зелен с лилав оттенък, студено, но не мокро усещане и има плътно уплътнени листа.
Има ли хранителна стойност? Да. 12-унция. артишокът е с високо съдържание на витамин С и калий.
Какъв е пиковият сезон? Артишокът е по-обилен и ароматен между март и май. Те също са по-евтини.
Свързани: Рецепта за потапяне от артишок и спанак
Как ядете листа от артишок? Плъзнете листа между зъбите си, за да премахнете нежната част с вкус на ядки. Нарежете сърцето на артишок на хапки с нож и вилица и потопете в сос, преди да се появи в устата ви.
Mayo Смеси
Опитайте тези с артишок на скара, приготвен на пара или пържен с царевично брашно.
Бонус идея: Тези ароматизирани майонези са страхотни като намазване на сандвич; хвърлена с варени тестени изделия за салата от макарони; като сосове за зеленчуци на скара; или нанесена върху прясна, варена царевица в кочана.
Маслени сосове за потапяне
Нашите служители по храните особено харесаха тези със задушени пресни артишокчета. Можете също да намажете с двата соса половинки от артишок на пара, вместо зехтин, сол и черен пипер, преди да ги изпечете на скара.