Зад кулисите в имението БилтморLuminarias подреждат пътя, водещ до Biltmore House. | Кредит: Арт МериполДА СЕ великолепна викторианска картичка-картичка оживява, Biltmore House отваря врати и мила домакиня ме приканва от студения нощен въздух. Докато стъпвам на входа, чувам как се пеят коледи и мирише на свежа зеленина. Свещи къпят дома на Джордж и Едит Вандербилт от 1895 г. в топъл блясък, а отдалеч виждам дърво, толкова голямо и светло, че си го представях само в сънищата си. „Добре дошли в Билтмор“, казва усмихнатата домакиня.
Чудех се какво е необходимо, за да създам тази приказна Коледа всяка година, така че любезният персонал ме покани да се върна на шейна, за да разбера. Присъединете се към нас, докато надничаме зад кадифените въжета, за да видим какво влиза в масивното планиране и изпълнение на обличането на това имение Ашвил, Северна Каролина, за празничния сезон.
Коледното дърво - Пролог
Флоралният персонал, оглавяван от Кати Барнхард, започва процеса на планиране през януари. Търсенето на перфектното дърво за Банкетната зала не е разходка в парка. „Наистина големите - повече от 30 фута височина - е трудно да се намерят“, казва тя. „Винаги използваме ела на Фрейзър. Те държат иглите си. Имаме търсач на Фрейзър, Джордж Андрюс, който прекара последните 29 години в търсене на нашите дървета.
Друга обезсърчителна задача за персонала е да намери две дървета, тъй като първото е заменено в началото на декември. 'Започваме в 4 часа сутринта - казва Кати. - Първата имаме надолу, а втората е украсена от тази вечер.'
Палубата на залите
Единадесет флорални служители наблюдават два големи склада, в които се съхраняват 500 кутии орнаменти, декорации и други празнични предмети, използвани всяка година в Biltmore Estate. Но всяка година служителите търсят повече.
През август флоралният персонал се разхожда по имота, търсейки зеленина и цветя, които се превръщат в гирлянди и аранжировки за предстоящите празнични декорации - след три месеца. След приключване на рязането дамите-цветя се договарят помежду си за петте стаи, които всяка избира да украси за Коледа.
'След това преглеждаме кутиите с орнаменти и избираме какво искаме за дървета, които ще бъдат в стаите, които декорираме', казва Дженифър Смол, служител на флорални продукти.
Дядо Коледа идва в града
Дейността се засилва забележимо през септември на 8 000 акра Biltmore Estate. Каравана от декорации в кутии започва да си проправя път в четириетажното имение.
Коледните звезди, дошли като вкоренени фишове през юли, продължават да растат в консерваторията. Повече от 700 растения получават 12 часа слънчева светлина и 12 часа тъмнина, подготвяйки ги за излизащото им парти през ноември.
Бернар Делил, френският майстор на виното, започва да наблюдава реколтата от грозде, което ще се превърне в коледно вино на Билтмор. „Ние правим специална бутилка всяка година с празничен етикет“, казва Бернар. На цена от 10,99 долара прави чудесен подарък. Десет души работят във винарната, а още седем се грижат за лозето.
СВЪРЗАНИ:
Печене на кестени на открит огън
Четирите ресторанта на Biltmore Estate предлагат страхотна храна през цялата година, но по време на празниците готвачите вадят големите тенджери и рецептите от викторианската епоха; след това приготвят лакомства, подходящи за, е, Вандербилт.
Сладкарските готвачи Хедър Гейтсман и Хедър Гонзалес работят усилено, за да поставят финалните щрихи върху къща за меденки Biltmore, малка версия на имението. „Сглобяваме къщата и я декорираме тук, в ресторант Deerpark“, казва Хедър Гейтсман. „След това го транспортираме до Главната кухня, където се показва до Коледа.“
Оформена върху дървена основа, меденковата къща разполага с валцуван покрив от фондан. Количествата на съставките затрудняват ума: 72 паунда пудра захар, 6 паунда масло, 4 1/2 паунда кафява захар, 6 паунда меласа, 21 паунда брашно и 1 пинта червено оцветител за храна.
Междувременно, точно в съседство, конюшното кафене - разположено в някогашния Vanderbilts & apos; конни конюшни - председателства вечери по време на коледни вечери на свещи, които се провеждат през ноември и декември и привличат много гости.
„Започваме да планираме менюта по време на Candlelight предходната година, за да можем да видим кое работи най-добре“, казва готвачът от Stable Café Don Don Spear за сезонните си предложения. „Намерихме дневник на готвача за къщата от викторианско време и използвахме това като контур.“
Зимна Страна на чудесата
Изглежда октомври е месецът, в който планирането на Biltmore Estate за празниците през 2004 г. започва последния тласък. Сезонът официално се открива тази година на 6 ноември, заедно с луминарии, обиколки на свещи и вечери, така че темпото се ускорява в имота.
Коледните декорации започват да украсяват Biltmore House в началото на октомври, а в средата на месеца, конюшното кафене и двора започват своите метаморфози. До края на октомври членовете на флоралния персонал са създали своята магия с километри гирлянд и панделка. Голямото дърво пристига в началото на ноември и това означава всички ръце на палубата.
O Коледно дърво - Епилог
Това е тук. Денят, който служителите на Билтмор очакват през цялата година - издигането на дървото. И тази ела на Фрейзър е красавица. Прясно нарязаният гигант лежи отпред, увит във винил и чака служителите на Инженерните служби да сложат ръкавици и да влязат в 35-футовия пакет в Банкетната зала.
С военна прецизност екипажът издига дървото и го вкарва в къщата, внимавайки за безценно обзавеждане и полилеи. Уоки-токита пукат, докато служителите на зелената риза доставят наградата си в банкетната зала. Уейд Ледфорд, който наблюдава отглеждането на дървета от 29 години, извиква заповеди и са прикрепени въжета. Петнадесет служители се издърпват от тавана на органите, докато 12 се изтеглят от пода, докато дървото бавно се издига до пълната си височина. След няколко колективни въздишки и близък разговор с люлеещ се полилей, той се издига и зяпачите избухват в аплодисменти.
Горд от работата, която вършат при поставянето и украсяването на дървото, екипажът на инженерните служби има свой собствен специален орнамент за дървесния бегемот. „Окачваме изгоряла крушка върху нея“, казва Уейд. „Започнахме да го правим на шега. Тъй като ние сме поддръжка, това е нашето украшение. Сега хората го търсят. '
В момента всички погледи са насочени към гигантската ела на Фрейзър, но все още има много кътчета за украса. Гранитните лъвове отпред ще носят яркочервени лъкове около вратовете си. Luminarias ще подрежда дългото шофиране, водещо до къщата. Стотици коледни звезди ще пробият път в Зимната градина, където хоровете ще пеят и забавляват гостите, които обикалят този празничен шедьовър на къща.
Но точно сега масивното дърво е на мястото си. Едногодишното планиране се отплати в красиво декорирано викторианско шоу, което ще се радва на хиляди гости. Някъде първите Вандербилтс трябва да са доволни от своето наследство от гостоприемството в Билтмор.
За повече информация: www.biltmore.com
Билтмор по числата
- Изграждането на Biltmore House, отворено през 1895 г., отне шест години.
- Къщата съдържа 4 декара площ.
- Biltmore House разполага с 250 стаи, включително 33 спални, 43 бани и 3 кухни.
- Когато къщата е построена, имотът разполага с 30 мили пътни платна.
- Biltmore Estate има 1500 служители.
- Коледните теми се планират 10 години предварително в Biltmore Estate. Темата от 2004 г. е „Коледа на градинаря“.
- Отнема 108 часа за украса на меденковата къща.
- Джинджифиловата къща тежи 100 килограма и разполага с 1400 тухли с меденки.
- Приблизително 200 различни музикални групи изпълняват през коледния сезон.
- Два склада осигуряват място за съхранение на 500 кутии с орнаменти.
- Персоналът използва 20 000 фута гирлянд.
- По време на коледните вечери на свещи, четирите ресторанта сервират 500 до 600 хранения на ден.
- Отнема осем часа за украса на голямото дърво в Банкетната зала.
- Петстотин луминарии осветяват устройството, водещо до Билтмор Хаус.
- Около 750 звездни звезди, всички отгледани в оранжерията, украсяват имението.
Посещение на имението Билтмор
Когато отидете да видите зрелищното сезонно шоу в това приказно имение, вземете под внимание всички специални неща, които се случват.
Не пропускайте да посетите тази прекрасна дестинация по време на празниците. Ето малко информация, която да ви помогне да се ориентирате в Biltmore Estate, както и съвети за специални вечери и други сезонни събития.
Местоположение
Ще намерите имота точно на юг от центъра на Ашвил, Северна Каролина. Влезте от САЩ 25, на три пресечки северно от изход 50 на I-40.
Забележка: Кабините не обслужват летището в Ашвил. Уговорете кола да ви вземе, като се обадите на Pegasus Transportation на (828) 281-4600.
Допускане
Самостоятелните дневни обиколки на дома струват $ 39 възрастни, $ 19,50 на възраст 6-16 години. ( Бакшиш: Срещу допълнителни 7 долара наемете празничен аудиогид, който ще обяснява какво виждате, стая по стая.)
Входът за коледни вечери на свещи (предлага се от 6 ноември до 2 януари само с резервация; 1-800-624-1575) варира от 40 до 45 долара за възрастни, от 20 до 22,50 долара на възраст между 6 и 16 години. Приемът включва и терена, винарна Biltmore Estate, Историческа конна плевня, магазини за сувенири и ресторанти. Часа: 9:00 - 17:00 ежедневно.
Винарна
Направете самостоятелна обиколка, насладете се на безплатни дегустации на вино и вижте демонстрации на готвене през целия сезон. Вземете бутилка коледно вино ($ 10,99), направено специално за тази година. Часа: 10:00 - 21:00; 1-800-543-2961.
Хранене
Стабилно кафене предлага специални вечери на свещи, които включват избор от предястие, предястие и десерт, вдъхновени от коледното меню на Джордж Вандербилт от 1904 г. Цена: $ 29,95. Изискват се резервации; (828) 225-6370.
Ресторант Deerpark, разположен между хана и Biltmore House, предлага семеен бюфет за обяд, който предлага регионални любими. Цена: $ 14.95 за възраст над 10 години. Неделен брънч струва $ 21,95. Попитайте за закуска със Свети Никола, когато се обадите; (828) 225-6260.
Бистро, разположен във винарната, сервира обяд или вечеря. Опитайте пици на дърва. Цена: Записите започват от $ 12; (828) 225-1642.
Трапезарията, ресторант с бяла покривка в хана, предлага най-доброто от говеждо месо, зеленчуци и агнешко. Цена: Записите започват от $ 20; (828) 225-1642.
Специални събития
Коледни традиции Чай на камината: Приятно прекарване на един час в рова на г-н Вандербилт, чувайки за празничните традиции на семействата Вандербилт. Часа: 10 часа сутринта всеки ден по празниците. Цена: $ 14. По време на коледните вечери на свещи, наслаждавайте се на музикални забавления, докато обикаляте къщата през нощта от блясъка на коледните елхи и светлината на свещите. Насладете се на специални класове в Място на градинаря (цените варират) и вземете 45-минутна разходка с каре около имота ($ 35 на човек).
Нощувки
Направете вашата почивка наистина специална, като отседнете в Inn на Biltmore Estate. Направете резервации за коледния пакет Candlelight, който се предлага със закуска на шведска маса, паркиране на камериер, пътеводител и повечето бакшиши. Паркирайте колата си; след това вземете непрекъснато работещия безплатен совалка до Biltmore House, винарната и обратно до хана. Цена: Пакетите започват от $ 210 на човек на вечер; (828) 225-1660.
Магазини за подаръци
Виненият магазин предлага много повече от всички сортове вино, произведени и продавани в Biltmore Estate. Книги за готвене, репродукция на порцела Biltmore Estate, сервиращи парчета и други предмети за домакинството правят това страхотно място за сърфиране и купуване; (828) 225-6280.
Място на градинаря разполага с прекрасен набор от градинарство и предмети за домашен декор; (828) 225-1427.
Магазини до Biltmore House включва коледно минало, което предлага коледни орнаменти и подаръчни артикули; (828) 225-6354.
Книговез има книги за малки и големи и съдържа хубав брой томове за семейство Вандербилт; (828) 225-6359.
Къщата на каретата е друг голям магазин, в който има всичко - от орнаменти до портмонета до тениски и видеоклипове; (828) 225-6353. Хранете сладките си зъби в сладкарницата; (828) 225-6358.
Производител на играчки ще изведе детето във всички; (828) 225-6357.
Търговски, в Историческия конски плевня изкушава купувачите с произведени в Америка керамика, кухненски прибори и други нужди; (828) 225-1535.
И двата магазина за сувенири в хана - Вила Врата и Мраморен лъв - също така предлагаме добър избор от сувенири, дрехи и дрехи на Biltmore Estate.
Тази статия е от изданието на Southern Living от декември 2004 г. Тъй като цените, датите и други специфики подлежат на промяна, моля, проверете цялата информация, за да се уверите, че тя все още е актуална, преди да направите плановете си за пътуване.