Кредит: Дилън Скай Айкок
Главен готвач Тифани Ханкок - собственик и изпълнителен готвач в Южната V За собствениците на съпрузи и съпруги Тифани и Клифтън Ханкок преминаването на веган беше промяна, която се случи за една нощ, след като родиха първото си дете. [Дъщеря ми] имаше непоносимост към храна като бебе ... Отидох веган за една нощ, за да облекча проблемите й и през това време пропуснах всичките си любими храни, споделя Тифани Ханкок. Решителността й да не се отказва от храните, които обичаше в южен стил, я накара да отвори The Southern V заедно със съпруга си в Нешвил през 2015 г. Като самоук готвач, който използва въображението и креативността си, за да приготви всичките си ястия, нейната тайна е просто: нейната автентичност. За Тифани тя беше твърдо решена да запази вкус и душа във всичките си любими ястия, а менюто на Southern V отразява точно това, с творения като заредени начос от джакфрут и бисквита с мацка с гъби. Бих описал веган / растителна храна за души като познат приятел. Със съпруга ми често казваме на невярващите, че никога не бихте слагали месо на скара, без да го подправяте. Нашата цел е да създадем привлекателно ястие, което да е познато визуално и познато на вкус! Главен готвач Стейси Дуган - собственик на Просто чист веган Когато Бил Клинтън, Ъшър, Майя и Джърмейн Дупри са фенове на вашата кухня, лесно е да разберете защо се говори много за Стейси Дугън и нейния ресторант Simply Pure Vegan в центъра на Лас Вегас. Макар че пространството може да е малко, това не пречи на дълги редици хора да влязат, за да вземат проба от известните й лазаня и тако, които са подпис в ресторанта й. След като практикува растителен режим в продължение на повече от десетилетие, Дуган е развълнуван да види тази нова вълна на веганство сред афро-американците. Обичам хората да стават все по-здрави, казва тя. Всичко е свързано с вкуса [що се отнася до храната], казва Доуган и в предястията си тя никога не пропуска подправките, които обединяват всичко. Главен готвач Бренда Бийнер - собственик и главен готвач на Подправеният веган Сезонният веган е първият вегански ресторант с пълен набор от услуги, отворен в Харлем, но имаше много скептици, които се съмняваха, че ще се превърне в успех. Казаха ми, че няма да имам чернокожи хора тук, казва Бийнер. Казаха ми, че ще бъде място, на което идват „другите“, но не и ние. Бийнер доказа, че онези хейтъри грешат. Кварталът не само прегърна Бренда и нейната вкусна веганска храна, но и като тъкан на общността. До такава степен, че си заслужаваше дори посещение от самия Черна пантера, Чадуик Босеман. Искам да покажа на хората, че можете да организирате всичко, казва Бренда. Менюто й не се ограничава само до южната храна, но индийските, азиатските и италианските влияния, произтичащи от готвенето на Cajun, тя е преживяла, израствайки в Луизиана. За Бренда душевната храна се приготвя от вашата душа и можете да усетите това във всичките й вкусни ястия. Готвач Бабет Дейвис - знаменитост готвач и собственик на Неща, които ям Бабет Дейвис започна кулинарното си търсене с малка количка за храна в духовния център Агапе в Калифорния, като сервира храна всяка неделя в продължение на четири години. След известно време тя надрасна обкръжението си и започна да търси по-голямо пространство, особено когато търсенето на храната й нарасна. Това накара специалиста по вегански комфорт да отвори собствен ресторант за тухли и хоросани в Оукланд, Stuff I Eat. След като страда от собствените си проблеми, свързани със здравето, тя взема съзнателното решение да почисти храненето си и започва това, което тя нарича пътуване на самолечение. Когато отидете на страницата на Babette в Instagram, можете да видите нейния личен път към воденето на по-здравословен начин на живот. Едно от най-големите заблуди е, че веганската храна е безвкусна и че възможностите за избор на храни са ограничени и често скъпи, казва тя. Толкова съм запален по просвещаването на масите, че това, че нещо е питателно, не означава, че трябва да е без вкус. Тя използва таланта си, за да разбие много заблуди, които афро-американците имат около веганска храна, като излага клиентите си на познати вкусове с нови съставки.
