Свинска наденица BoudinКредит: Сара Роахен, чрез Flickr / SouthernFoodwaysAllianceИма колбаси andouille, chorizo и свиня. И тогава има boudin, южен деликатес в лигата, която е собствена.
Традиционно, boudin (произнася се БУ-ДАН , не BOO-DEN ) се прави със смляно свинско месо, ориз, лук, зелени чушки и подправки и подправки Cajun, оставени на собствените устройства на създателя на boudin. След това ароматните интензивни съставки се пълнят в обвивки или се навиват в умишлено кръгли топки, за да бъдат пържени, пържени на скара или бавно опушени до съвършенство. Независимо от техниката и това, което е опаковано вътре, всяка сочна и нежна хапка обещава задоволително - макар и мимолетно - усещане за мазнина, която капе по брадичката. Доверете ни се, будинът е толкова апетитен и дяволски изкушаващ, колкото звучи. Можете да ядете пълнежа без обвивката или да му се наслаждавате като самостоятелна връзка за закуска, като се отказвате от придружаващите я страни като яйца и пухкави бисквити. Или, когато става въпрос за пържене на топки от будин, заменете центъра за изненада с разтопено сирене с раци за интересен креолски обрат. Но честно казано, когато става въпрос за будин, няма идеален начин или време да се отдадете.
Това е, което прави boudin многостранен шедьовър - смирени съставки, които ще угодят на всички, но той е толкова уникално вкоренен в Юга, че никой друг регион не може да го претендира за свой. Всъщност любителите на свинското месо, които пътуват извън столиците на Будин в Луизиана и Югоизточен Тексас, може да бъдат посрещнати с разочарование, тъй като парите често спират в Акадиана и Златния триъгълник, доказвайки, че будинът е нарочно продаван и продаван на горди местни жители. Освен ако не помислите за гладните туристи, които просто случайно се натъкват на boudin и неговата слава на паркинга, благодарение на изобилието от табели и билбордове, подчертаващи фирмената наденица. Просто казано, неговата пикантност е предназначена да бъде погълната в движение, докато шофирате по протеженията на живописни магистрали и байпаси между Батън Руж и Бомонт.
От крайпътни щандове и магазини до бензиностанции и ресторанти, където и да се обърнете, boudin се предлага на една ръка разстояние от гишето. Или просто може да имате късмет и да бъдете надарени с него, тъй като носенето на домашно свинско и оризово лакомство в нечий дом или църква е обичайна учтивост, подобно на това как останалата част от Юга се показва на църковните функции и летни събирания с картофи салата в теглене. Ясно е, че boudin е вкусна емблема на общение и общност в креолската държава и нейните фенове & apos; предаността е по-дълбока от Могъщия Мисисипи.
Чудите се как да получите вашата корекция на boudin? Ако не живеете в Луизиана, по-специално в района на Лейк Чарлз, направете Пътека Boudin в Югозападна Луизиана и Пътека Cajun Boudin част от ваканционните ви планове това лято, или можете да ги изпратите направо до дома си от тях спирки за свински ями .
ГЛЕДАЙТЕ: 30 храни, които ядат само южняците
Но бихме ли могли да предложим все пак пътуване, за да изпитате тази кулинарна институция? В края на краищата, намирането на добра храна на юг винаги си струва да се изминете, за да не се съгласите?