Седнете, южняци. Предстои ми да кажа нещо противоречиво: Не всичко на вашата маса за Деня на благодарността трябва да бъде направено от нулата. Мисълта за разточване на пирог кара ли ви да треперите? Вземете малко закупено в магазина тесто и си спестете тревогата. Нима вашите дрожди никога няма да се изравнят с тези, направени от вашата скъпо заминала баба? По всякакъв начин, купете малко ролки в любимата си пекарна и напомнете на всички, че ролките на Granny са били легендата.
Просто не сервирайте сос от буркан. Моля те.
Разбирам защо приготвянето на сос може да изглежда като плъзгане. Обикновено се събира веднага, след като пуйката излезе от фурната и всички гарнитури са горещи и готови за сервиране. Всички са гладни, някои дори блъскат главите си в кухнята, чудейки се какво толкова отнема. А вие все още стоите до печката, размахвате яростно, изпотявате се и псувате под нос. Толкова по-лесно е да загреете буркан с сос, да го излеете в най-красивата си лодка с сос и да скриете буркана дълбоко в кошчето.
Но трябва да устоите на изкушението. За разлика от други ястия на Деня на благодарността, сосът е вратовръзката, която свързва почти всичко заедно. Изсипваме го върху пуйката, дресинга, картофите - някои хора дори го заливат със запеканката си със зелен фасул. Gravy е неотпетият герой на Деня на благодарността. Трябва да е домашно приготвено.
И това не означава, че трябва да се направи и в последния момент. Можеш направете вкусна сос предварително , много преди пуйката дори да влезе във фурната. Това е толкова просто, колкото приготвянето на руф и може да се приготви три дни преди Деня на благодарността. Можете дори да овкусите нашия Make-Ahead Gravy по три различни начина - има сос от гъби, сос от прясна билка и Sherry Gravy. Всеки от тези варианти ще се съчетае чудесно с останалите ястия на вашата празнична трапеза.
Домашният сос е истинската награда за планиране напред, но вие също ще се почувствате като гений, когато пропуснете обичайната традиция на Деня на благодарността за неистово разбиване на сос преди вечеря.