Класическо пиперско сиренеКредит: Хектор Мануел СанчесМоже би няма по-лош регион, който да се противопостави на млечните продукти от Южния. От глазура от крема сирене до потапяне на раци, типичният южен лук може да включва множество метафорични дупки за всеки, който иска да избягва лактозата. Въпреки че има различна степен на непоносимост от тези, които са само чувствителни към лактоза към тези, които трябва да я избягват на всяка цена, има някои начини да направим яденето и готвенето на юг малко по-малко сложни.
1. Използвайте бадемово мляко
Бадемовото или всякакъв вид ядково мляко обикновено могат да бъдат заменени в класически рецепти катоНю Орлиънсстилен млечен пунш, оризов пудинг, картофено пюре, крема спанак или пудинг от хляб. Просто се уверете, че използвате неподсладено, обикновено ядково мляко за пикантни рецепти. За по-сладки ястия опитайте ванилия неподсладена, за да можете да контролирате количеството захар.
2. Разменете вашата заквасена сметана
Въпреки че може да са необходими някои експерименти, често можете да замените заквасена сметана в много рецепти за майонеза (майонезата е без млечни продукти) или гръцко кисело мляко с активни култури, което има по-нисък лактозен фактор и добри бактерии, които помагат за храносмилането.
3. Опитайте кокосово мляко (консервираният вид) или сметана
Ако се използват правилно, тези кокосови странични продукти могат да направят вълшебство. Можете да разбиете кокосово мляко в безумно убедителна бита сметана или да го използвате вместо обикновеното мляко за сладолед, ако не се притеснявате от добавянето на мек кокосов аромат. Добавете го към пюре от сладки картофи или кремообразен коктейл. Възможно е дори да можете да го използвате като заместител на кондензираното кондензирано мляко в ключова вар или пайове за ледени кутии, но не забравяйте да намерите рецепта от източник, на когото имате доверие, който също изпробва щателно техните рецепти.
4. Изберете твърди или отлежали сирена
В зависимост от вашата чувствителност към лактоза, можете или не да усетите ефектите от сирене пимиенто, но когато се съмнявате в някое ястие, включващо сирене, твърдите и отлежалите сирена имат ниски нива на лактоза, така че продължете и вземете решетка.
5. Носете Lactaid
Ще има задни врати със съмнителни ястия, душове с намазки, съставени само от спадове, и партита, където крема сиренето може да бъде общият знаменател сред наличната храна. За тези моменти и тези, при които животът изглежда твърде кратък, за да няма топка прасковен сладолед, има Lactaid и голямо разнообразие от други кредажни хапчета, които помагат за смилането на лактозата.