Прекарвам много време в кафенета. Когато се преместих в Бирмингам, Алабама, прекарах всичките си ранни уикенди, подскачайки между кафенета, решен да открия най-добрата чаша кафе в града; сега, когато посещавам нов град, си поставям за лична мисия да ходя в различен магазин за кафе всяка сутрин. Няколко износени дивани, отливки от обикновени хора и чаша кафе наистина могат да ви вкарат в личността на дадено място, понякога по-ефективно от всяко официално турне или забележителност. За мен кафенетата произвеждат различна форма на комфорт.
През последните няколко седмици, докато навлязох в домашна карантина, натиснах пауза при моите ритуалистични посещения на кафе през уикенда. Търсейки някаква стабилност сред целия настоящ хаос, преместих мисията си по-близо до източника: щях да науча как да приготвя перфектната чаша кафе. Във времена като този всички ние намираме малко спокойствие по свой собствен, уникален начин.
Не всички от нас са достатъчно късметлии да имат достъп до домашна еспресо машина, но това не означава, че кафето не може да бъде ярко място във вашата сутрин. Тези съвети и трикове ще ви помогнат да проявите креативност с кафето си и да извлечете максимума от средното си гърне с Джо. Скоро вашата кухня може просто да се превърне в любимото ви местно кафене.
1. Започнете с Good Beans
Тайната на доброто кафе? Добро кафе на зърна. Ако засега сте вкъщи, може би си струва да инвестирате във висококачествени кафе на зърна. Освен това сега е по-важно време от всякога да подкрепяте любимите си малки фирми, включително кафенета.
Проверете дали вашият местен магазин за кафе доставя кафе на зърна или направете групова поръчка от някой от любимите ви магазини онлайн (може ли да препоръчаме блендата Sundance от Bitty & Beau’s , един от най-добрите ни магазини за кафе в Юг?). Това не само осигурява решаваща подкрепа на любимите ви квартални места, но и вие ще сте на път да усъвършенствате чашата си с Джо вкъщи. Докато сте готови, поръчайте и малко стоки.
2. Смелете собствените си зърна
Разбира се, може да е по-удобно да купите зърната си напълно готови за приготвяне, но прясно смлените кафе на зърна просто имат по-ярък и ароматен вкус от предварително смлените неща. Когато мелите собствените си кафе на зърна непосредствено преди варенето, те запазват много повече нюанси в вкуса. Можете да поръчате своя кафемелачка Amazon —Като допълнителен бонус можете също да използвате този универсален уред, за да смилате собствените си подправки.
3. Загрейте млякото си
С достъп до котлон и много време на ръце, защо не отделите допълнителни 5 минути за загряване на млякото си? Загрейте млякото по избор в тенджера, докато започне да мехурче по краищата, около 3-4 минути. Налейте затопленото мляко направо в кафето си и се насладете.
Ако искате да възпроизведете подписването на капучиното на любимия си кафе, опитайте Esquire’s удобен трик за приготвяне на мляко за капучино: Налейте затоплено мляко във френска преса, докато се напълни с една трета. Натиснете буталото надолу в тенджерата, издърпайте го отново отгоре и след това обратно надолу, като потапяте половин дузина пъти.
4. Разпенвайте млякото си
Докато някои се кълнат в изискани еспресо машини или елегантни тенджери за кафе, разпенвачът за мляко може би е най-добрата инвестиция за кафе, която някога ще направите - и ще ви върне само $ 10. Пенното мляко е запазената марка на качествени еспресо напитки като лате и капучино и с помощта на този ръчен уред (на който можете да пазарувате Amazon ), можете да трансформирате обикновената си стара чаша кафе в имитация на лате. Просто следвайте тези стъпки, за да започнете с новата си пяна за мляко.
5. Добавете щипка сол
Този съвет идва директно от един от нашите най-доверени кухненски източници: Алтън Браун . Той препоръчва да добавите щипка кошерна сол към утайката си от кафе, за да премахнете горчивината от вашето домашно приготвено кафе. Просто използвайте една четвърт чаена лъжичка сол на 6 супени лъжици утайка от кафе.
6. Не се страхувайте от подправките
Възползвайте се от вашия запасен шкаф за подправки и влейте чашата си с допълнителен вкус. Добавете тирета от любимите си топли подправки за печене (канела, индийско орехче, кардамон и др.) Направо в утайката си от кафе, преди да го сварите, за да повишите незабавно вкуса на кафето си. Не се притеснявайте, ние имаме пълното намаление на тази техника; вашата домашно приготвена смес може просто да съперничи на PSL.
Ако се кълнете в своя Keurig и използвате предварително опакована утайка от кафе, друга възможност е да влеете млякото си. Добавете подправките в млякото си, докато се затопля на плота, след това свалете от огъня, покрийте и оставете подправките да се потопят в млякото за един час. Прецедете млякото през сито - и voilà, вие сте направили своето собствено мляко с вкус. След като усвоите техниката, можете да проявите креативност с вкусовете; моят личен фаворит е овесеното мляко, вливано с кулинарна лавандула. Препоръчваме да приготвите голяма партида прясно мляко в началото на седмицата, която да съхранявате в хладилника и да се подготвите за весели сутрини.