6 винени двойки за любимите ви коледни десерти



Различни вина в чаши на маса за хранене по Коледа. Различни вина в чаши на маса за хранене по Коледа.Кредит: Гети Имиджис

Тази година изисква допълнителен празничен празничен сезон. С извинение на Дядо Коледа, това означава да изхвърлите млякото и да се насладите на онези захарни бисквитки с пенливо вино. Десертите обикновено се съчетават със сладко вино или може би кафе, но заслужават по-добро. Внимателното сдвояване може да ги направи още по-приятни - въпреки че не сме сигурни, че дори сдвояването на вино може да спаси тази плодова торта, извинете.



За да се възползваме максимално от любимите ни коледни сладки, разговаряхме с готвача от Chattanooga Ерик Нийл . Niel е главният готвач на Лесно бистро , шикозен ресторант, специализиран в южната среща на френската кухня, и също така се занимава с куриране на списъците с вина и спиртни напитки в ресторанта. От меденки до пай с орехи, има шест начина да сдвоите традиционните коледни десерти.

Джинджифилови мъже

За мъже с меденки или други лакомства, насочени към джинджифила, Нийл предлага да ги сдвоите с нещо надуто. Може би цветен Perrier-Jouet Blanc de Blanc? Обичам начина, по който някои от тези по-женствени искрящи гази могат да работят с джинджифил, казва той.





Нашата любима рецепта, която да опитате: Пикантни хора от меласа

Буше де Ноел

Buche de Noel, или yule log, традиционно се прави с шоколадов пандишпан, напълнен със сметана и покрит с шоколадова глазура (не забравяйте очарователните гъби от меренг). Накратко, това е сладък и богат шоколадов десерт. Вместо вино, Нийл предлага да го сдвоите с чаша ракия, като Жермен-Робин или E&J Xo . Той обяснява, пикантността на една наистина добра ракия би била страхотна със сладостта на лог от юле.



Нашата любима рецепта, която да опитате: Buche de Noel

Сладки захарни бисквитки

Мляко, смее се той. Но ако се чувствате капризно, може да опитате да ги сдвоите с Gewürztraminer, така че да получите малко пикантно-сладко, за да отидете с тях. Опитайте един от Елзас .

Нашите любими рецепти, които да опитате: Лесни бисквити със захар и Лесно кралско заледяване за бисквитки



Можете да сдвоите чаша бърбън с пай от орехи или да опитате пристанище за прибиране на реколтата (Нийл харесва Niepoort ). В него има сладост, но има и тази киселинност, която се поддържа, която би се съчетала добре с богатата ядливост на ореховия пай.

Нашата любима рецепта, която да опитате: Съвършено смъртоносен пай от южен орех

Лепен пудинг от тофи

Щастието през зимата се открива в купа с лепкав пудинг от ириски. Това е влажна, плътна торта, напоена с карамелен сос. Сдвоете го със сухо, леко тяло нагоре шери , Казва Нийл, за да балансира сладостта на десерта.

Нашата любима рецепта, която да опитате: Бананов лепкав пудинг от кафе

панетоне

Италианският сладък хляб panetone не е за всеки (включително Niel). Но ако търсите оправдание да пиете Brut Rosé през зимата, това е, казва Нийл. Пенливото вино е плодово и трябва да допълва добре по-сухия панетон.