Не би било преувеличено да се каже, че южняците са луди за сирене пимиенто. Поставяме го в сандвичи, нанасяме го върху бисквити, топим го в сирена на скара и намираме безкрайни креативни начини да преоткрием това класическо разпространение. За първи път опитах сирене пименто преди няколко години, когато просто се преместих на юг. Един вкус и бях закачен. Всяка седмица разглеждам занаятчийския щанд за сирене pimiento в местните фермери & apos; пазар и вземете проба. В момента в хладилника имам три различни контейнера със сирене пимиенто.
Като вокален ентусиаст на сирене pimiento, ми беше дадена честта да дирижирам Южен живот официален тест за вкус на сирене pimiento. (Трябва ли това да се счита за национален празник? Мисля, че да.) Дегустирахме пет популярни закупени в магазина сирена pimiento, за да видим кои най-много приличат на домашна версия на любимото потапяне на Юга.
Първо, нека кажа, че предварително опакованият хранителен магазин pimiento не може да се сравнява с малки партиди, местно производство или домашно сирене pimiento. Опитвам се да приготвям собствено сирене пимиенто всяка седмица - класическото пимеенто, намазано на бисквити, е моята закуска към обяд и любимото лесно, но впечатляващо ястие от гърне. Но в някои дни просто нямам време. Въведете купеното от магазина пимиенто.
За да определим коя марка pimiento има вкус на истинската сделка, проведохме тест за сляп вкус на пет популярни сирена pimiento, които вероятно можете да намерите в местния супермаркет. Дегустирахме спрей за сирене Pimento на Price, аранж от сирене на трейдър Joe, оригинален спрей за сирене Palmetto от специализираните храни на Pawleys Island, разпространение на сирене Publix с пиментос и оригинален спрей за пименти на Ruth's. Изсипах всички сирена в купички преди време, за да съм сигурен, че тестерите не знаят кое кое. След това, с надежденСолени крекерикато превозното средство за сирене се разпространява, Южен живот редакторите опитаха всичките пет пименто и записаха своите коментари. Ето какво си помислихме.
Претендентите
Publix Сирене, намазано с Pimentos
Това намазване на сирене pimiento показва най-ярко оранжевия цвят на купчината и съдържа интензивен вкус на сирене, който да съответства. По същия начин, сиренето е обсипано с чушки пименто; голямото количество пиментос придава на сиренето силна сладост и пиперлив послевкус.
Ruth's Original Pimento Spread
Тестери коментираха, че вкусът на това намазване е по-мек от останалите сирена пимиенто, което вероятно може да се обясни със съставките. Първата съставка, изброена на контейнера, е „Имитирано салатно сирене;“ Не съм сигурен какво точно означава това, но вероятно не може да се конкурира със свеж, изключително остър чедър. Само с 80 калории на порция, Riment's Pimento Spread е с най-ниско съдържание на калории, така че е добър избор, ако търсите по-здравословен вариант. Ей, ако ще пием сирене пимиенто, може би ще се отдадем.
Търговец Joe's Pimento Cheese Dip
Като изповядван супер почитател на търговеца Джо, дълго очаквах деня, в който любимият ми пазар ще пусне собственото си сирене пимиенто. Така че можете да си представите моето вълнение, когато открих, че TJ's ще въведат Pimento Cheese Dip като нов продукт през 2019 г. Търговецът Joe's е известен с висококачествената си сирена и не е изненадващо, че богатото сирене чедър в неговото Pimento Dip не разочарова. Един тестер отбеляза: „Вкусът му е като изискан чедър на възраст!“ Съгласен съм. Направено с изключително остро сирене чедър и печени чушки пимиенто, това сирене е със силен, но не преобладаващ вкус. Много пимиенто бунтовници се застъпват за сменяйки съименника пимиентос с печени червени чушки , но търговецът Джо може просто да е намерил най-доброто от двата свята. Рецептата на марката използва печен пимиентос, за да придаде на сиренето му дълбоко, оразмерен вкус, без да изоставя напълно традицията и да отхвърли пимиентоса.
Една важна разлика, която трябва да се отбележи, е, че това е потапяне на сирене pimiento, а не намазка, което означава, че консистенцията му е много по-разхлабена от другите сирена, които опитахме. Консистенцията е малко по-плътна от кесо, но по-тънка от класическия сирене пимеенто. Това не е вашето традиционно южно пимиенто, но би имало страхотен вкус, затоплен с тортила чипс за потапяне. Хвърлете малко чоризо и си взехте няколко южни пименто въпроси.
Любимите
Намазване на сирене Pimento на Price
Поставяйки се на второ място, Price's aprese Pimento Cheese Spread спечели тестерите с класическия си вкус и нарязани парченца чедър. Отстрани на контейнера, малък абзац обяснява историята на сиренето Pimento на Price's - традиционната семейна рецепта за пръв път се издига през 50-те години на миналия век, а днес тя се превръща в широко разпространен магазин за хранителни стоки.
Какво отличава това пимиенто? Той е брандиран като „сладък и остър“ и със сигурност оправдава тези очаквания. Множество тестери забелязаха, че това разпространение изглежда свежо и домашно. Вкусово, се характеризира със сладка хапка и ярък намек за привкус. Разпространението на цената включва пимиентос и червени чушки, поддържайки класическата сладост на пимиенто, като същевременно добавя чушки за дълбочина на вкуса. Няколко тестери отбелязаха намеци за вкус и вкус на кисели краставички, което вероятно може да се обясни с дестилирания оцет, добавен към сиренето. Като цяло солиден, класически избор.
Намазано сирене Палмето от специализираните храни на остров Паулис
А, Палмето. Това е най-продаваното сирене пименто в САЩ - неговият уеб домейн е буквално www.pimentocheese.com - и както се очакваше, това класическо пимиенто е фаворитът за избягване. С ярко оранжев капак и шрифт, подобен на Comic Sans, който рекламира „The Pimento Cheese with Soul!“, Palmetto Cheese Spread изглежда - и вкусва - като домашно. Произхождайки от Lowcountry в Южна Каролина, това специалитетно сирене вече се продава в 49 щата на над 9 200 места, така че независимо къде се намирате в страната, вие също можете да опитате автентично южно сирене пименто. Компанията произвежда три вкусови вкуса: оригинално пименто, пименто с халапеньо и пименто с бекон. Въпреки че версията на jalapeño е любима сред нашите редактори, за целите на стандартизацията, ние използвахме оригинал за този вкусов тест.
Основните съставки на Palmetto Pimento са остро сирене чедър, майонеза, крема сирене и пиментос, създавайки легендарното намазване със сирене, което много от нашите тестери разпознаха моментално. „Това трябва да е Палмето“, един Южен живот - каза редакторът, коментирайки бледооранжевия цвят и гъсто настърганото сирене. „Предадох това като домашно твърде много пъти, за да се брои“, засмя се тя. Вкусът на сиренето е домашен: гордее се с балансирано съотношение между сирене и майонеза и остър вкус на чедър с малко нотка топлина. Но не вярвайте просто на думата ми. Ето няколко коментара от нашите редактори.
„Това е начинът, по който сиренето„ пимиенто “е предназначено за вкус. Подарък от добрия Господ отгоре на всеки, който е неспособен в кухнята.
'Перфектен баланс на чубрица + сладко + малко пикантно.'
„Дебело нарязано сирене + много пиментос = перфектно.“
Не сте убедени? Опитайте лъжица Palmetto Pimento за себе си. Преди да се усетите, това сирене ще се превърне във вашата нова любима закуска.