Ако смятате, че дресингът за Деня на благодарността започва и завършва с торба от сух хляб, вероятно не сте от юг. За южняците основата на дресинга е царевичен хляб и вариациите оттам са безкрайни, в зависимост от това коя част от Юга наричате дом. Ето един бърз поглед към различните видове обличане, които ще видите на Деня на благодарността в целия регион:
Обличане с орехи
Любимо гарнитура в богати на пекан места като Тексас и Джорджия, този дресинг от царевичен хляб често се олекотява с добавянето на препечени кубчета хляб. Билките - независимо дали градински чай, розмарин, мащерка или всички изброени по-горе - обикновено играят роля и в дресинга с орехи.
Дресинг за стриди
Ако не сте от крайбрежния юг, по-специално от Lowcountry и части от Луизиана, може да се ужасите, че ще намерите стриди в дресинга си за Деня на благодарността. Но за южняците, които живеят близо до водата, празникът не би бил същият без дресинг от стриди . Обикновено се прави с основа от хляб и царевичен хляб (или понякога ориз или натрошен солен крем), консервирани или пресни стриди, кремообразен сос, а понякога и колбас, той е изключително богат и пикантен.
Дресинг за колбаси
Наденицата често се появява в рецепти за дресинг в дълбокия юг. В зависимост от къде сте, това може да бъде пушена наденица Conecuh от Алабама или обикновена стара наденица за закуска с много градински чай.
Дресинг за раци
Имате връзки със страната на Cajun, ако тази превръзка украси вашата маса. Направено с царевичен хляб, месо от раци и много чесън и смлени подправки, дресинг за раци има кремообразна текстура и малко топлина.
Ябълки
Ще намерите ябълки в части на Вирджиния и Северна Каролина, поради което ще ги намерите и в рецепти за дресинг за Деня на благодарността от този регион. Много от тези превръзки от царевичен хляб включват пекан или колбас, за да балансират сладостта на плодовете.
Пълнеж
Извинете, вие не сте южняк! Тук долу,ние го наричаме обличанезащото се пече в чиния, по-скоро вътре в пуйката. Докато не е ясно кога сме спрели да пълним птицата, според Овладяване на изкуството на южното готвене , практиката вероятно е била мотивирана от опасения за безопасността на храните: „Разбрахме, че нашето умерено време на Деня на благодарността налага незабавно премахване на пълнежа от пуйка. Пълнежът никога не достигна 165˚F, температурата, необходима за унищожаване на бактериите от пуешки сокове. Алтернативата беше да поставите плънката в чиния до пуйката - може би дори в същия тиган или под пуйката. Оттогава се наричаше дресинг, защото обличаше пуйката.