Това е най-добрият начин за издълбаване на Турция



Как да издълбаете Турция Стъпка 1 Кредит: Southern Living Как да издълбаете Турция Стъпка 2 Кредит: Southern Living

1. Премахнете крака и бедрото

Поставете приготвената пуйка върху голяма дъска за рязане, с гърдите нагоре. (Дъска за рязане с канал за сок е особено полезна, когато дърворезба пуйка.) Използвайки остър нож на готвач или нож, изрязвайте крака и бедрото на едно парче, като държите острието на ножа близо до костен. Месото трябва лесно да се отделя от тялото. Правете хубави течни удари, докато изложите и отделите бедрото, като държите острието си възможно най-близо до трупа. Заделени.



Как да издълбаете Турция Стъпка 3 Кредит: Southern Living Как да издълбаете Турция Стъпка 4 Кредит: Southern Living

2. Отстранете гърдата

След това премахнете една от гърдите. Намерете пластината на гърдите и използвайте ножа, за да направите дълги разфасовки точно по гръдната кост, като държите острието на едно ниво с гърдата. Използвайте ръцете си, за да се отделите и отделите месото от трупа. Продължете да режете около крилната става, за да премахнете гърдата. Оставете крилото непокътнато. Оставете настрана, с кожата нагоре.

Как да издълбаете Турция Стъпка 5 Кредит: Southern Living Как да издълбаете Турция Стъпка 6 Кредит: Southern Living

3. Повторете от другата страна

Премахнете останалите крак и бедро и гърди, като следвате естествената форма на птицата, докато режете. Отсечете двете крила в ставите. Заделени.





Кредит: Southern Living Кредит: Southern Living

4. Нарежете бедрата

Използвайте ръцете си, за да изложите ставите и да отделите бедрата от краката. Нарежете месото на бедрото от костта на парчета (поддържайте ги колкото е възможно по-големи). Дръжте краката непокътнати и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Подредете парчетата тъмно месо около краката.

Кредит: Southern Living

5. Нарежете гърдите

Поставете гърдите с кожата нагоре върху дъската за рязане. Нарежете и двете гърди под лек ъгъл на ¼ инчови филийки, като запазите свежата кожа непокътната. Прехвърлете нарязаното бяло месо върху чинията за сервиране, заедно с крилцата. Раздуйте леко месото за a хубава презентация .



Кредит: Southern Living

6. Поддържайте го на топло

Покрийте чинията за сервиране с алуминиево фолио, за да поддържа пуйката топла преди сервиране. Запазете пуешките кости (или ги сложете директно във вашата бавна печка, заедно с вода и малко нарязани зеленчуци), за да направите вкусен пуешки бульон.