Нарязване на сирене с рендеКредит: Адам Голт / Гети ИмиджисКогато правите нещо по един начин през целия си живот, дезориентира се да научите по-ефективен начин години по-късно. Спомням си как научих как правилно да държите и използвате готварски нож когато бях на 23 години и след като видях как се прави, се почувствах като глупак, че го правех по друг начин в продължение на две десетилетия. Често тези кухненски трикове правят работата ви по-лесна и безопасна, но те не са интуитивни - те трябва да бъдат научени. И ако сте като мен, сте се научили как да правите повечето неща в кухнята до майка си и баба си. Поради това предположих, че връзката ми с ренде за сирене винаги ще бъде объркана, като завършва с изстъргване на парченца сирене, размазани върху плота. Баба настъргваше сирене директно в купа, а мама слагаше хартиени кърпинаправи почистването по-лесно, но въпреки усилията им, сиренето винаги си проправяше път до ъглите, където не му е мястото - и имаше също така неизбежният момент, когато рендето за сирене щеше да се плъзне в средата на хода.
Благодарение на видеоклип за храна, който стана вирусен и привлече вниманието ни, се озовах с дланта на челото си, чудейки се как никога не съм мислил да използвам ренде за сирене отстрани. Чрез настъргване на сиренето хоризонтално, а не вертикално, настърганите петна попадат в тялото на рендето и се съдържат, така че лесно да бъдат изхвърлени и измерени в купа. Също така, тъй като дългата страна на рендето е на работната повърхност, кутията е по-стабилна и няма да падне от силата на преместване на блока сирене нагоре и надолу. Така че следващия път, когато решите да направите нещо, което изисква малко време за качество с вашето ренде за сирене (като сирене пименто), поставете го отстрани и се насладете на наградата да работите по-умно и не по-трудно.